Food stories

Je eet je banaan al je hele leven verkeerd

Mensen zijn genetisch gezien 60 procent gelijk aan bananen* en 99 procent aan chimpansees. Op een kromme manier klinkt het dus logisch om de juiste manier van het pellen van een banaan af te kijken van chimpansees. En wat blijkt: je doet het al je hele leven verkeerd.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Pak jij ook altijd de banaan vast bij het steeltje, en probeer je dat te knakken? Resultaat: bruine plekken, soms spuit de banaanpulp langs het steeltje en soms krijg je ‘m helemaal niet open. Jammer, want een banaan is hartstikke gezond, ze bevatten bijvoorbeeld kalium, magnesium en vezels. Tip van de experts: elke dag een banaan, zeker als je gaat sporten. En een bruine, beurse banaan is niet zo’n punt als je er toch een smoothie van maakt, maar als je ‘m zo wilt afhappen ziet het er toch net iets minder gezellig uit.

Steeltje is stevig

Wat is er mis met dat steeltje? Dat is nou net het stevigste gedeelte van de banaan. Niet zo gek als je bedenkt hoe hij groeit: vanaf dat steeltje zo ongeveer recht de lucht in. Dus tja, zo’n steel moet wel wat kunnen houden. Dacht je altijd dat het steeltje de bovenkant van de banaan was, dan zat je ernaast: het steeltje waar de tros mee bij elkaar wordt gehouden, is juist de onderkant.

Aap weet hoe het moet

Kijk naar onze genetische makkers, de chimpansees. Die weten precies hoe je zo snel mogelijk een banaantje moet pellen. Want wat is de truc: begin bovenaan. De overkant van het steeltje, dus. Daar knijp je in en dan gaat de banaan makkelijk open. Extra bonus: je eerste hap bevat niet dat zwarte floebertje wat altijd bij het steeltje zit. Dat is geen spinnenpoot, zoals op internet wordt beweerd, maar het restje van de bloem waar de banaan uit is gegroeid.

Tanden erin

Hoewel vaak wordt gezegd dat chimpansees zo hun bananen eten, blijkt dat een mythe te zijn. ‘In het wild eten apen eigenlijk geen bananen,’ zegt primaten-expert Katherine Milton. ‘En als ze er al eentje krijgen, bijvoorbeeld in de dierentuin, dan zetten ze gewoon hun tanden erin.’

Lees ook:

*) Oh, en vraag je je af: hoezo ben ik genetisch verwant aan een banaan? Dat verrukkelijke feit komt uit het boek ‘De meeste mensen deugen’ van Rutger Bregman.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox