Food stories

Kan pindakaas bederven?

Een pot pindakaas is eigenlijk onmisbaar in je keukenkastje. Want met zo’n potje vol smeuïg goud maak je tenslotte de lekkerste combi’s voor op brood en kun je er zelfs diamanten van maken (ja echt!). Maar, hoe lang blijft pindakaas eigenlijk goed? En kan het überhaupt wel bederven?

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Bewaren

Hoewel pindakaas door het hoge vetgehalte uitermate geschikt is om lang mee te gaan, kun je het net als deze specerijen niet oneindig lang bewaren. Want na een tijdje gaat de kwaliteit en smaak ook bij pindakaas achteruit. Hoe lang het lekker en goed blijft na de THT-datum valt en staat bij de manier waarop je je pot pindakaas bewaard.

Advies van de experts

De Amerikaanse National Peanut Board raadt aan om dichte potten te bewaren op een donkere, koele plek en een geopende pot in de koelkast. Pindakaas die op deze aanbevolen manier bewaard wordt, en waar geen messen met bijvoorbeeld boter of jam in hebben gezeten, kan na de THT-datum nog zo’n 5 tot 8 maanden goed blijven. Zie je na een tijdje een laagje olie in de pot? Niks aan de hand. Dat is zelfs heel normaal; je kunt de olie gerust door de rest roeren.

Geur en smaak

Maar hoe weet je dan of pindakaas écht niet meer goed is? Gewoon door te proeven en te ruiken. Als je de geur en smaakt niet prettig vindt, dan kan ‘ie omgespoeld de glasbak in. Zo niet, kun je de pindakaas gerust nog op je bammetje smeren – of, zoals een niet nader te noemen collega doet: in de geul van je selderij-stronk.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox