Dit is de chocoladereep waar iedereen het over heeft
Alsof knafeh op zichzelf niet zoet genoeg is… Nee, het kan nóg zoeter. Als vulling in een reep chocolade. En het is precies die reep – de knafeh chocolate bar – die viral gaat. Wat is het precies en waar koop je dit lekkers?
Knafeh of kunafa, in Turkije ook wel bekend als Künefe (spreek uit: ‘kuu-neh-feh’), is op z’n simpelst gezegd gefrituurd engelenhaar gevuld met mozzarella en ricotta. Het is knapperig, smeuïg, hartig en zoet.
Knafeh
Knapperig gebakken sliertjesdeeg (kadayif, een soort engelenhaar) overgoten met zoete siroop (gemaakt van suiker, water en citroensap), in combinatie met ongezouten verse kaas, als je het eenmaal hebt geproefd vergeet je het nooit meer. De oorsprong van künefe ligt in het zuidoosten van Turkije, maar is in het hele Midden-Oosten populair en inmiddels ook in Nederland te krijgen. Zoals bij de Turkse patisserie Şerifoğlu in Amsterdam.
Ik at het voor het laatst in Dubai en zag daar ook hoe het precies wordt gemaakt.
Dit bericht op Instagram bekijken
Knafeh chocolate bar kopen
Stop je dit lekkers in een chocoladereep, kun je je lol helemaal op. Ook die reep spotte we in Dubai en wel van Fix Dessert Chocolatier. Wat ze daar met chocolade doen.. oh boy. Een andere hit van Fix is de baklava chocoladereep. Ook mierzoet, uiteraard. Wereldwijd stromen de – soms paniekerige – aanvragen bij Fix binnen. Want wáár kunnen we dit buiten Dubai scoren? Vooralsnog verzenden ze alleen nog in Dubai.
Maar zoals dat gaat met vraag en aanbod… het kan niet lang meer duren voordat de knafeh chocoladereep dichterbij huis opduikt.
Lees ook:
- Dit zijn de 12 beste restaurants in Amsterdam van 2022
- IZAKAYA is al tien jaar dé hotspot in Amsterdam voor extravagante Japanse gerechten en spannende cocktails
- Mmmm! Dit zijn 9 héle lekkere Italiaanse restaurants in Amsterdam
Beeld: Fix Dessert Chocolatier
