Waarom je kurkuma altijd moet mengen met zwarte peper

Kurkuma is al jaren een hit in de gezondheidswereld. Deze gouden specerij wordt geroemd om zijn ontstekingsremmende en antioxidatieve werking. Maar alleen kurkuma gebruiken is niet genoeg om al die voordelen binnen te halen. De truc? Een snufje zwarte peper.

De magie van zwarte peper

Curcuminoïden, het actieve bestanddeel in kurkuma, is een echte alleskunner. Het kan ontstekingen remmen, je immuunsysteem boosten en werkt zelfs als een antioxidant. Maar er is een klein probleem: je lichaam kan het niet goed opnemen. Hier komt zwarte peper om de hoek kijken. Door dit te combineren versterkt het elkaars werking, het één-plus-één is drie effect zeg maar.

Naast zwarte peper heeft kurkuma nog een bondgenoot: vet. Curcumine is vetoplosbaar, wat betekent dat een scheutje olie, kokosmelk of een andere vetbron nodig is om het maximale uit je kurkuma te halen.

Hoe gebruik je kurkuma in de keuken?

Golden milk

Golden milk is niet alleen heerlijk verwarmend, maar ook een perfecte manier om de voordelen van kurkuma binnen te krijgen. Geen zin om zelf te prutsen? Geen probleem, je kunt het kant-en-klaar kopen – een snelle Google-zoektocht en je vindt het zo. Maar als je liever zelf aan de slag gaat, is het eigenlijk heel simpel. We deelden eerder al het recept voor golden milk.

Gerechten

Kipkerrie is een echte klassieker die altijd scoort. Maak hem extra romig door kokosmelk toe te voegen en vergeet vooral die snuf zwarte peper niet voor een optimale smaak en opneembaarheid. Of wat dacht je van een roerbakgerecht met vis? Thaise kruiden gaan perfect samen met omega-3-rijke vis zoals zalm of garnalen, voor een gezonde én smaakvolle maaltijd. Zelfs een simpel eitje kun je een upgrade geven door wat kruidenmix over een gebakken of gekookt eitje te strooien. Klein moeite, groot effect!

Thee

In natuurwinkels vind je kant-en-klare kurkuma thee, maar waarom zou je het niet zelf maken? Het is makkelijk, lekker én je kunt het helemaal naar jouw smaak tweaken. Extra tip: Voeg een stukje verse gember of wat blaadjes munt toe voor een extra kick. Ingrediënten voor één mok:

• heet water
• 1 theelepel kokosolie
• 1/4-1/2 theelepel kurkuma in poedervorm of een aantal schijfjes verse kurkuma
• een beetje citroensap, honing en kaneel naar behoefte

Koffie

Ook in koffie is kurkuma lekker. FavorFlav’s Sharon doet na haar trip naar Oman niets anders meer. Wat cayennepeper, kurkuma, gember, kaneel, kruidnagel en kardemom mengen (dubbel zoveel gember als de rest en pas op met kruidnagel) door je zwarte koffie of cappuccino en je hebt een heerlijk hartverwarmend bakkie koffie te pakken.

Lees ook:

• Dit fruit bevat de meeste vitamine C (en nee, het is geen citroen)
• Is chiazaad het wonderdrankje voor een platte buik? We nemen de proef op de som
• Dit is het gezondste voedsel ter wereld en niemand eet het

Bron: OERsterk.nu