Maak alsjeblieft zelf hummus en laat die supermarktprut staan
Dacht je lekker gezond bezig te zijn als je hummus op je bruine boterham of speltcracker smeert: FOUT. Hummus uit de supermarkt zit boordevol vet, zout en calorieën, zegt een diëtist. Zelfgemaakt is beter voor je, en bovendien een stuk lekkerder.
Zo ingewikkeld is zelf hummus maken nou ook weer niet: kikkererwten gaar koken, en die pureren met een snufje zout en eventueel een beetje van het kookwater. Een kneepje citroensap, teentje knoflook of een beetje zout maakt de hummus nog lekkerder. Voordat je het gaat eten, kun je er een beetje olijfolie overheen gieten. Echt, ingewikkelder hoef je het niet te maken. ‘Het moeilijkste van dit recept is het openmaken van het blik kikkererwten,’ zegt kookboekenschrijfster Karin Luiten.
Suiker erin?
Wat is er dan aan de hand met die supermarkthummus? Het bevat vitamine B, vezels, eiwitten en ijzer, dus dat is goed, maar toch wordt diëtist Berdien van Wezel er niet zo enthousiast van. ‘Kant-en-klare hummus is erg calorierijk, en het bevat erg veel verzadigd vet en zout. Dat is niet zo goed voor je nieren,’ zegt ze tegen het AD. Aan hummus met een exotisch smaakje wordt zelfs suiker toegevoegd, en dat vindt de diëtist ook niet goed.
