Food stories

Een nieuwe hummusvariant: goud of goor?

Wij zijn heus ruimdenkend op hummusgebied (en we worden boos van hummus-volksverlakkerij). Goeie kant-en-klare hummus pimp ik wel eens in de keukenmachine met een gekookte biet (ook kant-en-klaar) en za’atar en dat lijkt dan indruk te maken op de gasten, op de redactie zijn de wortel- en chipotlevarianten niet aan te slepen, kortom: we experimenteren er lustig op los. Maar deze nieuwe vondst zal hummuslovers wel in twee kampen verdelen denken wij…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

De makers van het product dat bijna ongeëvenaard mensen stellig in twee partijen scheidt (love vs. hate), besloten namelijk dat de wereld klaar is voor: Marmitehummus! Jawel, het umami smeerbommetje dat de helft van de mensheid kokhalzend tegenover de andere likkebaardende helft zet, is nu ook te vinden in de befaamde kikkererwtenspread of dip.

Marmite all over the place

Niet geheel verrassend werd dit onlangs in Engeland gelanceerd, waar ze wel pap van Marmite lusten, en wat blijkt: Marmite heeft daar zelfs al zijn weg kunnen wurmen in cream cheese, boter en potten pindakaas! Volgens de makers zelf is bijvoorbeeld de cream cheese op je brood een ideaal opstapje naar het echte werk, haha. En de Marmite boter doet het vast heel goed in een simpele spaghetti met broodkruim, door de pasta geroerd vlak voordat je het lekkere knapperig broodkruim over strooit.

Kwestie van smaak

Wat denk jij? Zou jij het proberen? Eerder gaven we al de tip je aardappeltjes uit de oven een boost te geven met Marmite! Ik moet bekennen, als ik heel hard probeer me de smaak van de hummus voor te stellen (wat ik eigenlijk de hele dag doe met allerlei soorten voedsel), dan is de eerste associatie ‘ja, kan best lekker zijn’ terwijl ik geen groot fan ben van Marmite. Maar zo’n zoutige kick, na die zachtheid van de hummus, met een fris, knapperig stuk rauwkost… wil ik best! Dat komt natuurlijk ook door de verslavende reactie die umami opwekt, dat lekkere hartige wat je zo’n beetje achter je kaken proeft. Ketchup, parmezaan, vis, soja, zeewier; umami is wat het bijzonder maakt. Sushi? Umami to the max!

Dus voor iedereen die nog z’n twijfels heeft bij Marmite maar het best een kans wil geven; instapmodelletjes als Marmite cream cheese en hummus heb je natuurlijk ook zó zelf gemaakt. Lepel Marmite erdoor, flink roeren, en proeven maar. Succes!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox