Tips & tricks

Het geheime ingrediënt voor ultieme umami aardappeltjes

Marmite, wie kent het niet? Nog steeds een behoorlijk controversieel goedje, met aan de ene kant smeerders die erbij zweren en aan de andere kant mensen die zeggen dat ze nog liever vijf keer met hun hoofd op het aanrecht bonken dan dit weg te moeten werken. Maar wat als we je vertellen dat je er misschien wel iets onverdeeld lekkers mee kan maken?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Van meerdere kanten horen we namelijk dat je aardappeltjes uit de oven er een enorm goeie umami boost mee kan geven! En ja, umami ís nou eenmaal lekker. Het is wat onder andere ansjovis, ketchup, en Parmezaanse kaas zo onweerstaanbaar maakt. En het schijnt dat je hiermee zelfs uitgesproken Marmitehaters kan foppen, door gewoon niet te vertellen dat dat is waardoor die crunchy zoutige aardappels zo lekker zijn maar ze gewoon rustig een tweede portie op zien scheppen. Proberen?

Zo maak je Marmite aardappels uit de oven

  • Verwarm de oven voor op 220° C. Zet ook een ovenschaal met een eetlepel zonnebloemolie in de oven.
  • Kook 500 g vastkokende geschilde aardappels in gelijkmatige stukken ca. 7 minuten voor.
  • Giet het water uit de pan, laat de aardappels erin zitten, doe een scheutje olijfolie in de pan en een flinke eetlepel Marmite en doe de deksel erop.
  • Hou goed dicht en schud de pan zodat alle aardappels bedekt raken.
  • Haal met een ovenwant de schaal uit de oven, doe de aardappels in de schaal en beweeg de schaal voorzichtig (met wanten!) heen en weer zodat de Marmite aardappels ook een laagje hete olie over zich krijgen.
  • Zet 15 – 20 minuten in de oven, totdat ze mooi donkerbruin zijn met knapperige randjes.
  • Laat even afkoelen voor het serveren.

Aardappel beeld in artikel: Instagram/Susie Mandleberg

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox