Ongelofelijk maar waar: een biefstuk uit de vaatwasser
Een tosti bakken op een strijkbout, eieren koken in een waterkoker: op internet krijg je de gekste kook hacks om je oren. Maar deze is wel erg grappig – en hij werkt écht: zo bak je een biefstuk in je vaatwasser.
Michael George werkt kennelijk bij CBS, hartstikke mooi, maar wij kennen ‘m van Twitter. Van één specifiek berichtje op Twitter, namelijk het filmpje waarin hij laat zien hoe hij de perfecte biefstuk bakt met behulp van zijn vaatwasser. Even serieus, kan dat? Ja, en Mike legt precies uit hoe en wat.
Dikke entrecote
Die biefstuk die hij maakt, daar moet je wel even naar op zoek. Dat is niet zo’n klein kogelbiefstukje uit de supermarkt, maar een enorme unit, flink dooraderd en met een mooi stukje vet. Een dikke entrecote van de keurslager komt misschien nog het dichtst in de buurt. Daar strooit Michael royaal peper en zout overheen, stopt ‘m in een plastic zak en – let op – vacumeert ‘m. Zo’n vacuümmeer-apparaatje moet je echt hebben als je zijn truc wilt herhalen, want met een simpele ziplock-zak heb je natuurlijk kans dat vaatwaswater over je biefstukje spoelt, en dat is echt niet de bedoeling.
Omg it actually worked! I cooked a steak in the dishwasher and it came out AMAZING! @MGEatsTheWorld pic.twitter.com/A3ZuiFM0dL
— Michael George (@MikeGeorgeCBS) November 1, 2021
Ontbijtborden erbij
Michael legt daarna de biefstuk in de vaatwasser en draait een programma van anderhalf uur. De vaatwasser is verder leeg, maar waarom dat nou precies is, legt hij niet uit. Die biefstuk zit luchtdicht in dat zakje, dus de koffiekopjes en de ontbijtborden kunnen toch best wel meedraaien als je toch de vaatwasser aanzet? Na negentig minuten komt de biefstuk uit de vaatwasser en eerlijk gezegd ziet ‘ie er niet uit: grijzig en een beetje soepig. Maar Michael wanhoopt niet, hij bakt die steak nog even tot er aan allebei de kanten een lekker bruin korstje op zit, met wat ui en knoflook in de pan, helemaal goed. En dan: aansnijden. Wat zien we daar? Perfecte roze-rode biefstuk.
Sous vide
Hoe kan dat? Waarschijnlijk werkt die vaatwasser als een gigantische sousvide-machine. Die wordt in veel professionele keukens gebruikt om vlees, vis en groente bij lage temperatuur lange tijd te garen. Maar goed, in de meeste huishoudens staat een vaatwasser en niet veel mensen hebben alles in huis om sous vide te koken, dus dit is een logische beslissing. Goed: durft iemand dit uit te proberen? We zijn benieuwd naar de resultaten, en gaan nu verder op zoek naar filmpjes hoe je frituurt in een centrifuge en popcorn bakt met een grasmaaier.
