Ottolenghi kondigt nieuw kookboek Comfort aan (en komt langs Amsterdam!)

Leuk nieuws voor alle fans van Yotam Ottolenghi! De populaire chef-kok heeft zijn langverwachte nieuwe kookboek aangekondigd, Comfort genaamd. En dit belooft weer een heel bijzonder boek te worden; met ruim 100 recepten, maar ook veel verhalen over zijn jeugd. Daarom noemt hij dit nieuwe boek ook zijn ‘meest persoonlijke’ naast zijn boek Jerusalem (uit 2013).

De boeken Simpel en Flavour zijn in menig huishouden niet meer weg te denken (zo pronken ze ook bij mij in de kookboekenkast en ontving Simpel de prijs van Beste Kookboek Allertijden in 2023), maar deze belooft net zo’n hit te gaan worden. Die haalde ik in huis nadat ik bij zijn restaurant NOPI in Londen was geweest, wat echt een aanrader is: het is een prachtige zaak, maar het eten was zo bijzonder. Verrassende combinaties, en zo, zo smaakvol. Echt een aanrader dus als je in Londen bent, al hoor ik ook goede verhalen over zijn andere restaurant ROVI (ook in Londen).

Comfort food à la Ottolenghi

Zoals de naam al doet vermoeden draait dit nieuwe boek helemaal om comfort food, maar dan wel met een Ottolenghi-sausje eroverheen. Een gerecht waar ik vooral benieuwd naar ben is de ‘cheesy bread soup’ — dat klinkt toch hemels? Maar ook gekarameliseerde uien-orecchiette met hazelnoot en (crispy) salie klinkt waanzinnig. Ottolenghi wil met Comfort klassieke gerechten opnieuw uitvinden. Geen standaard pizza’s, pasta’s en ovenschotels dus; maar ander eten waar je blij van wordt, met verrassende combinaties.

Ottolenghi komt naar Amsterdam

En een kookboek als Comfort moet natuurlijk gepromoot worden, en jawel: dat komt hij ook doen in Amsterdam. En alleen het beste van het beste is goed genoeg voor een chef als Ottolenghi, en daarom zal hij op 12 november de AFAS Live aandoen. Het jaar mag dan nog maar net begonnen zijn, tickets zijn nu al te koop, via deze link. Het wordt ongetwijfeld een bijzondere avond, helemaal als je dinner seats reserveert, die toegang geven tot een diner voorafgaand in de AFAS Live.

Comfort is te koop vanaf 5 september 2024, en je kan hem in het Engels al pre-orderen via deze site.

Lees ook:

• Recept: de perfecte maccheroni met pesto van Yvette van Boven
• Luistertip: nieuwe podcast van restaurantrecensenten Hiske Versprille en Joël Broekaert
• Yvette laat zien hoe je eten rookt

Beeld: Ottolenghi