Martha Stewart waarschuwt: stop deze producten nooit in de koelkast

Je komt overprikkeld thuis van de supermarkt, met spierpijn van de zware boodschappentassen. Het enige wat je nu wil, is al dat eten zo snel mogelijk op z’n plek. Wat doe je? Je trekt de koelkast open en gooit het daar allemaal in. Zo, weg ermee. Ho! Martha Stewart tikt ons op de vingers. Lang niet alles mag namelijk in de koelkast worden bewaard. De huishoudkoningin geeft ons een lijstje met dingen die écht uit de koelkast moeten blijven.

We waarschuwden je al eerder voor producten die niet zo heel erg blij worden van je koelkast. Daar zaten behoorlijk wat verrassingen tussen. Spoiler: ook deze 7 dingen stop je waarschijnlijk uit automatisme gewoon de koelkast in…

Bananen

Zijn je bananen nog onrijp? Groen dus, en kneiterhard? In de koelkast blijven ze voorlopig nog zo, want kou stopt het natuurlijke rijpingsproces. Vreemd genoeg wordt de schil van de banaan er ook sneller donkerbruin door. Beide wil je niet, dus leg je onrijpe bananen maar ver bij de koelkast vandaan. Op je fruitschaal kunnen ze op hun gemak verder rijpen. Zijn ze geel en eetbaar? Verplaats ze dan juist wel naar de koelkast. Daar blijven ze langer rijp dan op de fruitschaal.

Brood

Als je van plan bent om je verse brood snel te eten (lees: vandaag of morgen), dan is het niet slim om het in de koelkast te leggen. Door de kou verliest brood vocht en droogt het sneller uit. Wil je je brood juist wat langer bewaren? Dan is de koelkast wél een goede bewaarplek. De kou helpt dan om schimmel op je brood te voorkomen. Buiten de koelkast leg je je brood het best op een koele, droge plaats. Je voorraadkast bijvoorbeeld, of het aanrecht.

Meloenen

Let op: we hebben het hier niet over gesneden meloen. Zodra de meloen van z’n dikke schil is ontdaan, moet je ‘m juist in de koelkast zetten. Het gaat hier om een meloen met z’n jas nog aan. Die laat je het best uit de koelkast. Stel je een ongesneden meloen langdurig bloot aan kou, dan vertraagt de toename van zoetheid en antioxidanten in de meloen. Daarnaast is de kou van de koelkast van invloed op de structuur. Je meloen wordt er zacht en korrelig van. Bah. Uit de koelkast dus, en wel op een droge, koele plek uit het zonlicht.

Pindakaas

Wie is nou niet helemaal nuts van pindakaas? Als je puur naar structuur kijkt, dan kun je pindakaas in 2 categorieën verdelen: smeuïge, ‘hardere’ pindakaas en olieachtige, ‘zachte’ pindakaas. De laatste soort bestaat vaak alleen maar uit pinda’s. Een stuk gezonder (maar ook verschrikkelijk irritant smeerbaar). De eerste bevat juist veel emulgatoren en conserveermiddelen, om de pindakaas langer goed te houden. Die emulgatoren en conserveermiddelen zorgen er ook voor dat de pindakaas op kamertemperatuur lang goed blijft. Die hoeft daarom niet in de koelkast. Die olieachtige, échte pindakaas? Die moet juist wel de koelkast in. Anders scheidt de olie en wordt de rest van de pindakaas hartstikke droog.

Avocado’s

Twee keer knipperen en je avocado’s veranderen van een baksteen in een zachte, bruine smurrie. En dat terwijl het dus eerst een week lang een baksteen was. The struggle is real. Als je wil dat je avocado’s sneller rijp worden, is het niet slim om ze in de koelkast op te bergen. De kou vertraagt namelijk het rijpingsproces. Is het juist de bedoeling dat je avocado niet te snel rijp wordt? Leg ze dan wel in de koelkast. Met deze chille hack voorkom je trouwens dat je halve avocado snel bruin wordt.

Peren

Als peren buiten de koelkast liggen, zullen ze blijven rijpen. Stop je ze onrijp in de koelkast? Dan kun je er dagen later nog steeds een ruit mee inslaan. Laat onrijpe peren dus lekker op de fruitschaal liggen. Zodra ze rijp zijn, mogen ze wel de kou opzoeken. Dan vertraagt het rijpingsproces en blijven ze langer goed.

Zoete aardappelen

Als zoete aardappelen de kou ingaan, verandert hun structuur. Geldt ook voor ‘gewone’ aardappelen overigens. Zoete aardappelen gaan het best als ze in een koele, donkere, luchtige ruimte worden bewaard. Stop ze nooit in plastic zakken. Dat veroorzaakt vocht en daardoor krijg je schimmel.

Lees ook:

• Zo zorg je ervoor dat er geen eten in je koelkast meer bederft
• 11x deze dingen blijven minstens 2 weken goed in je koelkast
• Heinz vertelt ons eindelijk of ketchup in de koelkast hoort of niet

Bron: marthastewart.com