Tips & tricks

12x producten die je nooit in de koelkast moet stoppen

Sommige mensen bewaren alles in de koelkast (ik haalde laatst mijn autosleutels uit de groentela), andere mensen hebben daar een officieel beleid voor. Ga je ook die georganiseerde kant op met je leven, dan is deze informatie onmisbaar: deze twaalf dingen kun je beter niet in de koelkast zetten.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Oude kaas

Wordt keihard als je ‘m in de koelkast bewaart. Zeker als je de kaas onverpakt in je koelkast legt, maar zelfs in een stuk kaaspapier – de beste manier om kaas te verpakken – droogt ‘ie uit en kun je er een gat mee in je hoofd slaan. De beste plek voor kaas is een koele, droge omgeving, dus mensen met een kelder of een goede bijkeuken zijn de winnaars in dit verhaal. En anders: snel opeten (geen probleem).

Aardappelen

In de kou verandert de structuur van de aardappel. Rauwe aardappels stop je dus niet in de groentela, maar bewaar je op een donkere plek in huis. Kamertemperatuur is prima, maar als het warm wordt krijgen je aardappels uitlopers.

Blikjes vis

Onbegrijpelijk, maar sommige mensen bewaren blikjes vis in de koelkast. Ongeopend! Niet nodig, die staat in de winkel toch ook niet in het koelschap? Let op de houdbaarheidsdatum op het blikje – waarschijnlijk is het jaaaren goed – en bewaar gewoon in de voorraadkast.

Hazelnootpasta en chocoladepasta

Probeer ‘m maar eens te smeren als de Nutella rechtstreeks uit de koelkast komt: dat lukt niet. Je trekt je boterham aan stukken. Zet de hazelnootpasta gewoon in de keukenkast bij de hagelslag en de vlokken, daar hoort ‘ie thuis.

Knoflook

Tenen knoflook bewaar je droog en donker, bijvoorbeeld in zo’n speciale knoflookpot. Niet in de koelkast, waar het altijd een beetje vochtig is, want daar gaat je knoflook onherroepelijk van beschimmelen.

Uien

In de koelkast worden uien zacht en ze gaan beschimmelen. En – nog erger – alles in je koelkast gaat stinken naar ui. Nooit doen dus! Bewaar uien bij knoflook en aardappels op een donkere plek. Al gesneden? Meteen gebruiken.

Honing

Mensen zetten het in de koelkast omdat ze bang zijn dat de honing gaat beschimmelen. Onzin, dat kan niet. In de kou gaat de honing wel kristalliseren, en daardoor kun je ‘m moeilijker uit de pot scheppen. Is de honing hard geworden? Zet de pot dan op een warme plek, dan zie je dat het vanzelf weer goudkleurig en vloeibaar wordt.

Basilicum

Heb je blaadjes basilicum? Niet in de koelkast leggen, daar krijgen ze zwarte plekjes van en ze worden zacht en prutterig. Zet de afgeknipte takjes basilicum in een glas water, alsof het een bosje bloemen is, dan hou je ze wel eventjes goed. Slimmer is om er meteen een lekkere pesto van te maken, die kun je langer (in de koelkast!) bewaren.

Olijfolie

Waarom, in vredesnaam? De olie wordt dikker in de koelkast en verliest zijn lekkere geur en fruitige smaak. Gewoon op het aanrecht zetten, alsjeblieft.

Perziken, abrikozen, kersen

Alle soorten steenfruit smaken het beste op kamertemperatuur. Leg ze niet in de koelkast, want dan krijgen ze sneller beurse plekjes en gaat de smaak van het fruit weg. Is het fruit nog niet rijp? Stop ze dan in een papieren zak met een banaan, en binnen een dag zijn ze zacht en sappig.

Tomaten

Never in de koelkast. Ze worden hard, ze smaken niet lekker en ze zijn ook niet langer houdbaar. Doe ze in een schaaltje en zet ze op het aanrecht of op een andere plek op kamertemperatuur. Met een beetje mazzel pikken ze nog wat zonnestralen mee, zodat ze nog rijper en lekkerder worden.

Chocolade

Waarom zou je een reep chocolade in de koelkast bewaren? Koude chocolade smaakt niet lekker en het voelt vreemd korrelig in je mond. Ook kun je ‘suikerbloem’ op je chocolade krijgen, zo’n grijswitte uitslag. Dat gaat niet meer weg, en de structuur van je chocolade is niet meer lekker romig, maar stroef. Aiii, niet meer doen dus!

Lees ook:

Bron: Constative

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox