Tips & tricks

11x deze dingen blijven minstens twee weken goed in je koelkast

Je koelkast zoveel mogelijk leegeten voor je op vakantie gaat. Ik maak er altijd een sport van. Maar wist je dat er ook best veel dingen zijn die je rustig twee weken (of langer) in je koelkast kan laten liggen?

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Niet alleen handig op vakantie trouwens, maar ook voor als je tegenwoordig iets groter inkoopt zodat je minder vaak naar de supermarkt hoeft. Want laten we wel zijn, dat is en blijft een verschrikking.

Als je ze goed bewaard, kun je deze ingrediënten zeker twee weken laten liggen:

1. Bieten

Als je het groen er af snijdt, en ze in een plastic zak bewaard, kan je verse bieten een paar weken lang in de koelkast blijven. Om ze vervolgens lekker te roosteren, door een salade te doen of tot knalroze soep te koken.

2. Wortelen

Altijd een topper in je koelkast. Bewaar ze in een plastic zak en ze blijven een paar weken goed. Als ze een beetje slap worden, maak er dan snel soep van voor ze bederven. Kan je lekker invriezen.

3. Citrusvruchten

Citroenen, limoenen, sinaasappels en grapefruits; ze blijven allemaal makkelijk twee weken vers in de koelkast. Ideaal om je gerecht, dressing, cocktails of desserts instant smaak te geven.

4. Kool

Zolang het niet in aangesneden, lijkt kool soms wel oneindig houdbaar. Oké, dat is het natuurlijk niet. Maar het gaat wel héél lang mee. Het blijft wekenlang knapperig. Ideaal voor een coleslaw of bij gestoofd spek. Of – altijd fijn – bij een kom noedels.

5. Gekookte worst

Rookworst, knakworst en al hun gekookte worst-soortgenoten, blijven twee weken lang goed in de koelkast. Althans: zolang het pakje nog ongeopend is. Eenmaal geopend moet je ze binnen vijf dagen eten.

6. Spek

Net als worst blijft spek – mits ongeopend – twee weken vers en geopend vijf dagen. Als je het pakje opent en weet dat je het niet binnen die vijf dagen opeet, pak het dan strak in en stop het in de vriezer. Daar kan je het nog een paar maanden bewaren.

7. Eieren

Vers zijn ze natuurlijk het lekkerste, maar eieren kan je in de koelkast wel een maand bewaren. Best knap als je die maand weet aan te tikken, voor een product dat ideaal is voor lunch, ontbijt, diner, baksels én toetjes.

8. Yoghurt

Een bakje yoghurt kan natuurlijk als ontbijt worden gegeten, maar het kan ook worden omgetoverd tot een marinade, saus, een bakingrediënt, smoothiebooster of de basis van een romige slasaus. Of je nou gaat voor magere of volvette Turkse yoghurt, het blijft twee weken goed.

9. Harde kazen

Parmezaanse kaas, Pecorino, Manchego, Gruyère en andere harde kazen blijven zeker een paar weken goed. Ideaal voor salades, pasta’s, op de borrelplank of juist in plaats van een toetje.

10. Selderij

Als je altijd een zak wortels en een zak selderij in je koelkast hebt liggen, heb je op zich altijd een basis voor een soep, stoofpot of smoor. Net als wortelen blijft selderij – mits in een plastic zak bewaard – een paar weken goed.

11. Appels

Meestal bewaar ik mijn fruit liever buiten de koelkast, maar appels zijn een uitzondering. In de koelkast blijven ze namelijk twee tot drie weken lekker knapperig en vers.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox