Wat is Raspatat en waar in Amsterdam kun je dit halen?
Kenners weten: er gaat niets boven een goeie portie Raspatat. Sommigen – zoals onze geliefde Nick Toet – vinden Raspatat nóg lekkerder dan gewone frietpatat. Want nee, het is niet hetzelfde als de frietpatat die je waarschijnlijk standaard eet. Wat het wel is én waar je het in Amsterdam kunt halen, gaan we je vertellen.
Valt het je trouwens op dat je ‘Raspatat’ met een hoofdletter schrijft? Klopt; ‘RAS’ zijn de initialen van de Brit die aardappelpoeder ‘uitgevonden’ heeft. En daar verklappen we meteen al wat het belangrijkste bestanddeel van Raspatat is. Aardappelpoeder!
Smeuïg van binnen, krokant van buiten
Een groot verschil dus met ‘normale’ patatten. Die zijn gemaakt van gesneden aardappels, die vervolgens worden gefrituurd. Raspatat maak je in de basis door vermalen aardappelen (aardappelpoeder dus) te mengen met water. Het recept van Nick Toet vinden wij het lekkerst. Daarbij meng je aardappelpoeder met heet water, melk, maïzena ei en zout. Snackbars hebben meestal een speciaal Raspatat-apparaat, die de Raspatat in gelijke delen snijdt. De gesneden Raspatat gaat vervolgens de frituur in. Daarin worden ze goudbruin gebakken. Typisch aan de smaak van deze bijzonder lekkere snack? Een smeuïge binnenkant en een krokante binnenkant. Raspatat is qua smaak en structuur zó lekker, dat het zonde is dat je het tegenwoordig zo moeilijk kunt krijgen.
Hier in Amsterdam kun je Raspatat bestellen
Jep, je moet flink je best doen om een snackbar te vinden die Raspatat maakt. Het is een beetje een nostalgisch ding, Raspatat. De jongere generatie is er daarom wat minder bekend mee. Toch is het niet onmogelijk om Raspatat te scoren. In Amsterdam bijvoorbeeld kun je het krijgen bij snackbar Babo in de Pijp. Daar scoor je een bakje Raspatat met mayo voor ongeveer € 3,50. Bij de Corner Inn in Oud-West heb je ook geluk, net als bij snackbar Aggie in de 2e Goudsbloemdwarsstraat.
Laten we hopen dat we snel op méér plekken Raspatat kunnen halen want mensen, het is eigenlijk niet te begrijpen waarom deze snack in de vergetelheid is geraakt. Raspatat = life! Ken jij nog plekken in jouw buurt waar ze deze nostalgische snack op het menu hebben? We horen het graag!
Lees ook:
