Dit worden de restauranttrends van 2024
Gisteren schreef ik over de trends van de horeca die we in 2023 voorbij hebben zien komen, maar het is dan ook wel leuk om naar de toekomst te kijken: wat kunnen we volgend jaar verwachten? Helemaal zeker weten we dat natuurlijk niet, maar het is wel leuk om te speculeren over de restauranttrends van 2024.
En dat is dan ook precies wat Technomic heeft gedaan: voorspellingen voor de horeca wereldwijd. Wat we allemaal gaan meemaken? Hier komen ze, de aanstaande restauranttrends.
De trends op het gebied van horeca in 2024
1. Een innovatief jaar
Zeker wat betreft de grote restaurantketens en de fastfoodmerken gaan we veel innovaties zien. Denk aan nieuwe producten die elkaar snel opvolgen. Ook zal het bestelproces vergemakkelijkt worden. Er zal meer creativiteit worden gevraagd van ketens om relevant te blijven, willen ze ons als klanten behouden en niet naast de boot vissen. Ik ben erg benieuwd naar deze ontwikkelingen, waarvan ik er eind dit jaar al een glimp van opving toen McDonald’s voor het eerst hun ‘spin-off’ restaurant CosMc’s opende.
2. Koreaans eten wordt de grootste trend
Wij zijn al jaren fan van de Koreaanse keuken. En allang niet meer de enige fans; deze instant ramen zijn bijvoorbeeld populairder dan ooit. Maar die populariteit gaat zich nu ook vertalen in de menukaarten van de restaurants; niet alleen zullen we meer Koreaanse horecazaken krijgen, maar andere restaurants zullen ook gaan zwichten voor tteokbokki rice cakes (eindelijk!). Een hele fijne trend vind ik dit. Krijgen we dan ook meer Korean corn dogs in Nederland? Oh, ik hoop het. En zullen we dan ook massaal aan de soju gaan?
3. Havermelk is here to stay
Ook een hele fijne trend, als dit echt gaat gebeuren (ik heb zo mijn twijfels..): extra betalen voor plantaardige melk gaat verleden tijd zijn. Heel fijn, want nu moet je nog vaak extra betalen voor je havermelk, sojamelk, amandelmelk of een ander plantaardig alternatief. Wat mij betreft een topplan, want het is natuurlijk fijn dat er plantaardige alternatieven geboden worden, zonder dat we hiervoor de hoofdprijs moeten betalen.
4. Uit eten gaan in je eentje wordt steeds gewoner
Doodeng vond ik het, toen ik voor het eerst in mijn eentje uit eten ging. Ik was er serieus zenuwachtig voor, terwijl het uiteindelijk allemaal hartstikke meeviel natuurlijk. (Bijna) niemand kijkt er raar van op, als je alleen aan tafel zit. Sterker: solo dineren wordt volgend jaar een echte trend, en veel restaurants (vooral ketens) zullen hier ook op gaan inspelen door middel van solo-deals.
Lees ook:
- Ga eens naar een sterrenrestaurant
- Ik vroeg (sterren)chefs naar hun ultieme guilty pleasure
- De restaurants waar je volgens Forbes moet eten in 2024
Bron: Technomic
