Buitenkansje voor luxepoezen: het Ruinart champagnediner bij Ciel Bleu**
Eén glaasje bubbels smaakt naar meer. Nu is het om die reden ook zo perfect als aperitief, maar als het glas leeg is… Dat is in ieder geval iets wat de komende maand in het Okura Hotel niet gebeurt. Daar in de grootste suite van Europa organiseert Ruinart een reeks champagnediners-deluxe, waar de bubbels rijkelijk vloeien naast tweesterren-eten van Ciel Bleu, op een tafel die voor je neus tot leven komt.
Het Ruinart Petit R Adventure
Dat vraagt om uitleg. Voor een paar avonden verplaatst Ruinart haar Petit R Adventure (die je normaal gezien alleen in Champagnestad Reims kunt boeken) naar het Okura, waar gasten middels een visuele trip meegenomen worden in de geschiedenis van het champagnehuis. Daarvoor is de Imperial Suite omgetoverd tot Suite 1729. Mocht je toevallig kind aan huis zijn in het Okura en met opgetrokken wenkbrauw zitten; dat kamernummer bestaat inderdaad niet. Het verwijst naar het geboortejaar van Ruinart.
Dansend tussen de borden
Aan een grote tafel met uitzicht over de stad danst de grondlegger van Maison Ruinart tussen de borden en de champagneglazen door, terwijl je gerechten geserveerd krijgt met bijpassende champagnes. Het resultaat van monnikenwerk, wat tevens in de keuken gebeurt: op de dag van het eerste diner werden het hoofdgerecht en het dessert nog eventjes omgegooid. Niet omdat ze niet goed waren, maar het nog nét beter kon.
Supersommelier
Noël Vanwittenbergh laat tussen de gangen door zien dat champagne meer is dan een aperitief, en soms zelfs nog beter tot recht komt naast eten. Neem de prestigecuvée Dom Ruinart 2010, een vintage die zo lang op z’n gist heeft gelegen dat ‘ie haast muf ruikt. Tot je er parelhoender met lardo en beurre blanc naast proeft van Ciel Bleu – sowieso geen straf, maar vooral een huwelijk dat het beste in elkaar naar boven haalt. Met Noël heeft de ‘experience’ in Amsterdam overigens gelijk een streepje voor op het origineel in Reims; alleen de gepassioneerde verhalen van de supersommelier zijn al een feest op zich.
Lekker blijven plakken
Bang om de weg naar huis niet meer te vinden omdat de bubbels naar je hoofd zijn gestegen hoeft niet, je dineert tenslotte in een hotel. Want als je dan toch zo lekker bezig bent met het vieren van het leven, dan kun je er net zo goed nog een nachtje in het Okura aan vastplakken. Diep in de buidel tasten doe je hoe dan ook (het instapmodel kost je €1.550), maar perfectie tot in detail krijg je ervoor terug. Het Petit R Adventure is te boeken op 10, 12 en 17 november, je laatste kans is op 8 december.
Lees ook:
- Vergeet de kerststal: deze Schnappsmarkt wil je onder je boom zetten
- Dit wil je hebben: de wijnflessen-kerstboom
- 34x de leukste en lekkerste kadootjes voor foodies voor onder de kerstboom
