Zo maak je van je druiventros een geweldig lekkere salade

Tuurlijk, we zien druiven het liefst op een vloeibare manier, verwerkt in ons glas lievelingswijn. Maar wij snappen ook wel dat we op die manier niet echt vitaminen binnen krijgen. Met deze salade, waarin je een complete druiventros kunt verwerken, krijg je dat wél. En mooi meegenomen: hij is nog gigantisch lekker ook.

Ligt de allerlekkerste druiventros te pronken op je fruitschaal? Ik weet dat je er moeilijk vanaf kunt blijven. Toch beloof ik je dat het de moeite waard gaat zijn als je er deze salade mee maakt. Of nou ja, moeite… Dit simpele gerecht heb je echt zó gemaakt. Zeker als je onze tip toepast om je druiven supersnel van de tros te krijgen. Scheelt je weer een hoop plukwerk.

Zoet, zuur en romig

Ik zei al: met deze salade krijg je een hoop vitaminen binnen. Maar als ik eerlijk ben, is het niet de állergezondste salade die je ooit zult maken. Er zit namelijk ook cream cheese en suiker in. Alleen is dat juist precies wat deze salade zo lekker maakt. Romig en zoet, en door de sour cream ook een beetje zurig. De gehakte noten geven de salade iets hartigs en de dragon – die je optioneel kunt toevoegen – geeft er een lekker anijsachtige touch aan. Nieuwsgierig geworden? Ik vertel je hoe je ‘m maakt.

Zo maak je de allerlekkerste druivensalade

• Doe de roomkaas in een grote kom en laat het op kamertemperatuur staan tot het zacht is. Dat duurt ongeveer 30 minuten. (Als alternatief kun je de roomkaas in een grote magnetronbestendige kom in de magnetron zetten, voor 10 tot 15 seconden.)
• Hak de pecannoten of walnoten grof. Rooster ze in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn, voor ongeveer 4 minuten. Schep regelmatig om. Laat de noten volledig afkoelen en hak ze dan grof. Tip: je kunt ze ook ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden roosteren.
• Pluk de blaadjes van 1 klein bosje verse dragon en hak ze fijn. Doe 1 eetlepel ervan in de kom roomkaas.
• Voeg de zure room, de lichtbruine suiker, de vanille-extract en een snufje zout toe en meng door elkaar.
• Dep de druiven droog met keukenpapier of een schone theedoek. Halveer eventuele grote druiven. Voeg ze toe aan de cream cheese dressing, samen met de geroosterde noten. Roer voorzichtig totdat de dressing alle druiven gelijkmatig bedekt. Leg ze in een serveerschaal en garneer met de resterende noten en dragon.

Lees ook:

• Keuringsdienst van Waarde onderzoekt: waarom zijn druiven stukken goedkoper dan rozijnen?
• Recept: dronken druiven uit de vriezer
• Trosje druiven: 10.000 euro. Eenmaal, andermaal, verkocht!

Bron: TheKitchn