Tips & tricks

Met deze tips koop jij altijd de lekkerste druiven

Aan veel soorten fruit kan je zelf wel zien of het op z’n best is, wanneer je het koopt. We weten inmiddels ook hoe je de lekkerste mandarijnen uitkiest, aan een banaan zie je meteen of ie voor in de fruitschaal of juist voor in je bananenbrood is, en een appel met beurse plekken laat je of liggen, of je maakt er appelmoes van. Maar hoe zit het met druiven?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want van een rimpelige of beschimmelde druif weet je natuurlijk wel dat die niet superlekker gaat zijn op je kaasplankje, of zomaar als fris tussendoortje. En echt verse druiven herken je zo:

Witte waas

Door dat wittige waasje dat je vooral op rode of blauwe druiven goed kan zien. Ik heb er speciaal mijn oude groenteboer Labes in de Amsterdamse Jordaan over opgebeld, om te vragen of er een vakterm voor bestaat die ik niet ken. Is niet zo. ‘Dat dauwachtige laagje bedoel je? Dat heet gewoon dat dauwachtige laagje’, wist hij me te vertellen met vet Amsterdams accent.

Goed beschermd

Het heeft inderdaad iets van dauw, van rijp, in ieder geval van koelte en frisheid op een prille ochtend. Alsof ze een beetje blozen, die zoete vruchtjes. Op witte druiven is het minder snel waar te nemen maar als je goed kijkt zie je het waarschijnlijk wel. En dát zijn dus de lekkerste druiven. Dat laagje is namelijk niet iets chemisch wat erop is gespoten; het is een bijna poederachtig uitziend laagje dat druiven zelf aanmaken en dat ze als een jasje beschermt tegen uitdroging en verrotting. Die moet je hebben.

Strak aan de tak

Ook is het raadzaam te letten op de steelaanzet en de kleur. De druiven moeten stevig vastzitten en de steeltjes moeten groen en flexibel zijn in plaats van houtachtig en droog. Rode druiven moeten zo frisrood mogelijk zijn, blauwe druiven echt een diep, bijna zwart paars en witte druiven gelig-groen. Dan zijn ze op hun best.

Nu je weet waar je op moet letten haal je altijd de lekkerste druiven in huis. Perfect om zo te eten, maar ook helemaal niet verkeerd om als dronken druiven uit de vriezer te serveren!

Lees ook:

 

Bron: Sun World Australia

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox