Food stories

Beste groentechef ter wereld Emile van der Staak kookt in ARTIS

Emile van der Staak, sterrenchef van De Nieuwe Winkel** – het beste groenterestaurant ter wereld! – komt drie dagen koken bij Artis. En dat doet hij niet alleen. Samen met Freddy Tratlehner, bekend van De Jeugd van Tegenwoordig en De Nieuwe Keuken, gaat hij een volledig plantaardig viergangenmenu serveren in ARTIS. Het thema: ‘De heruitvinding van ons eten’.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

De drie speciale diners zijn onderdeel van het Aardbewoners Festival dat met een uitgebreide programmering van 15 tot 23 juni plaatsvindt in ARTIS.

De heruitvinding van ons eten

Onbewust maken we zo’n 200 voedselkeuzes per dag die stuk voor stuk impact hebben op de planeet. Door de geschiedenis heen hebben we meerdere malen ons dieet opnieuw uitgevonden. Moeten we dat nu weer doen? Tijdens het diner laten Emile en Freddy aan de hand van vier innovatieve, plantaardige gangen – én met verrassende non-alcoholische dranken – zien dat een heruitvinding een smaakvolle toekomst belooft.

Inspiratie vonden de chefs onder meer in alles wat in ARTIS groeit en bloeit. Zo zijn er in ARTIS duizenden planten-, bomen- en schimmelsoorten te vinden die eetbaar zijn. De chefs maken gebruik van de grootste tot de allerkleinste smaakmakers en heruitvinden klassiekers met een knipoog.

Locatie, prijs en ticket diner ARTIS

De speciale diners met Emile en Freddy vinden plaats op 18, 19 en 20 juni 2024. Iedere gang, inclusief non-alcoholisch drankenarrangement, staat in het teken van een nieuwe manier om naar ons voedsel te kijken. Locatie: Artisplein. Tijd: van 19.00 uur tot 21.30 uur, inloop vanaf 18.30 uur. Kosten: €150. Tickets kun je hier bestellen. Met deze reservering kun je ook gratis naar het ARTIS-Park tijdens het Aardbewoners Festival.

Lees ook:

 

Beeld: Freddy Tratlehner en Emile van der Staak © ARTIS, Lidian van Megen

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox