Restaurants

5x Europese toprestaurants waar we zo snel mogelijk willen eten

Hoewel die lockdown ook z’n zen-uitwerking kan hebben, met lekker zuurdesembrood bakken en wijnflessenfitness, kijken we halsreikend uit naar het moment waarop weer tickets geboekt kunnen worden, Airbnb’s en restaurantreserveringen geregeld. Want oh, wat willen we graag aanschuiven in een top-restaurant! Welk van onderstaande restaurant zou jij kiezen?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Honderd procent plantaardig

Chef Claire Vallée kookt iedereen onder tafel in haar vegan restaurant ONA. Ze kreeg dit jaar zelfs een Michelin-ster, het eerste plantaardige restaurant in Frankrijk met die ere-titel. Kom maar op met die ingrediënten zoals zeesla, boleten, kalamansi en galangal, wij boeken meteen een retourtje Arès!

Zoet

Op de menukaart van Espaisucre in Barcelona, het eerste dessertrestaurant ter wereld!, staan alleen maar nagerechten. De ene gang na de andere zoete nagerechten, eventueel wat kaas, en natuurlijk met een bijpassende dessertwijn. De hemel, toch? Je kunt hier ook zelf aan de slag, de topchefs van Espaisucre geven ook een workshop voor twaalf personen waar je echt alles leert over desserts. Echt helemaal gek op toetjes? Dan moet je deze dessertrestaurants ook even op je lijstje zetten!

De kroeg in

Als we weer de kroeg in mogen, dan ook het liefst op niveau. Connaught Bar in Londen is de allerbeste bar ter wereld, dus dat gaat ‘m worden. Droge martini’s zijn hun specialiteit, dus kiezen wat je gaat bestellen is ook niet moeilijk. Liever een gin-tonic van het allerbeste soort? Dan moet je iets verder vliegen: bij Atlas in Singapore staan meer dan duizend (!) gins op de kaart. Van Moldova tot Colombia, van Zwitserland tot India, en de een nog spectaculairder dan de ander, zoals de Wynand Fockink Genever uit 1900. Als ze het hier niet hebben, hebben ze het nergens.

Perfecte pasta pesto

Drie dikke sterren hangen er boven de deur, maar de chef is zelf zo lekker normaal gebleven: Massimo Bottura van Osteria Francescana in Modena geeft tijdens de corona-tijden online kookworkshops waarin hij zijn geheim voor de perfecte pasta pesto verklapt, maar liever schuiven we aan een gedekt tafeltje waar de maestro dan het ene magische bordje na het andere laat verschijnen. Zoals dat iconische nagerecht ‘Oops, I dropped the Lemon Tart’…

Vis, vis, vis

Of we vliegen naar Noorwegen, om daar in het eerste Europese onderwaterrestaurant te gaan genieten. Achttien gangen vis, vis en nog eens vis, zo duurzaam mogelijk gevangen. Even sparen nog, want op het prijskaartje staat 235 euro per persoon. Nou ja, als je uitrekent hoeveel geld je hebt bespaard door bijna een jaar NIET uit eten te gaan, dan is dit een schijntje.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox