Restaurants

5x Europese toprestaurants waar we zo snel mogelijk willen eten

We zijn wel klaar zuurdesembrood bakken en wijnflessenfitness en blij dat we onze culinaire horizon weer kunnen verbreden. Aanschuiven bij een top-restaurant, wat hebben we daar naar uitgekeken! Welk van onderstaande restaurants zou jij kiezen?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Honderd procent plantaardig

Chef Claire Vallée kookt iedereen onder tafel in haar vegan restaurant ONA. Ze kreeg zelfs een Michelin-ster, het eerste plantaardige restaurant in Frankrijk met die ere-titel. Kom maar op met die ingrediënten zoals zeesla, boleten, kalamansi en galangal, wij boeken meteen een retourtje Arès!

Zoet

Op de menukaart van Espaisucre in Barcelona, het eerste dessertrestaurant ter wereld!, staan alleen maar nagerechten. De ene gang na de andere zoete nagerechten, eventueel wat kaas, en natuurlijk met een bijpassende dessertwijn. De hemel, toch? Je kunt hier ook zelf aan de slag, de topchefs van Espaisucre geven ook een workshop voor twaalf personen waar je echt alles leert over desserts. Echt helemaal gek op toetjes? Dan moet je deze dessertrestaurants ook even op je lijstje zetten!

De kroeg in

Connaught Bar in Londen is de allerbeste bar ter wereld. Droge martini’s zijn hun specialiteit, dus kiezen wat je gaat bestellen is ook niet moeilijk. Liever een gin-tonic van het allerbeste soort? Dan moet je iets verder vliegen: bij Atlas in Singapore staan meer dan duizend (!) gins op de kaart. Van Moldova tot Colombia, van Zwitserland tot India, en de een nog spectaculairder dan de ander, zoals de Wynand Fockink Genever uit 1900. Als ze het hier niet hebben, hebben ze het nergens.

Perfecte pasta pesto

Drie dikke sterren hangen er boven de deur, maar de chef is zelf zo lekker normaal gebleven: Massimo Bottura van Osteria Francescana in Modena gaf tijdens corona online kookworkshops waarin hij zijn geheim voor de perfecte pasta pesto verklapte, maar liever schuiven we aan een gedekt tafeltje waar de maestro dan het ene magische bordje na het andere laat verschijnen. Zoals dat iconische nagerecht ‘Oops, I dropped the Lemon Tart’…

Vis, vis, vis

Of we vliegen naar Noorwegen, om daar in het eerste Europese onderwaterrestaurant te gaan genieten. Achttien gangen vis, vis en nog eens vis, zo duurzaam mogelijk gevangen. Even sparen nog, want op het prijskaartje staat 235 euro per persoon. Nou ja, als je uitrekent hoeveel geld je hebt bespaard door heel lang niet uit eten te zijn geweest, dan is dit een schijntje.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox