Restaurants

Dit is Europa’s eerste onderwaterrestaurant

Het eerste onderwaterrestaurant van Europa genaamd ‘Under’ opende eind maart de deuren (die zijn wel op het droge) in Noorwegen. Het gekantelde gebouw doet een beetje denken aan de zinkende Titanic, maar dat kan de klandizie niets schelen: het restaurant is al t/m oktober volgeboekt.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

door Steffi Posthumus

Al sinds ik klein ben, ben ik obsessed met al het ‘onderwaterwerelden-achtigs’. Het begon met De Kleine Zeemeermin, ging over in mijn eerste goudvis (Dolly was zijn – ja, een hij – naam), toen snorkelen, diepzeeduiken, dromen over een badkamer die aquarium-all-over is en eerlijk is eerlijk: bij Aquaman zat ik op het puntje van mijn stoel.

Grootste onderwaterrestaurant

Afijn: het zal je niet verbazen dat ik extreem blij ben met het nieuws dat het grootste onderwaterrestaurant ter wereld op nog geen twee uur vliegen van ons vandaan is geopend.

Under is de naam en het gebouw heeft iets weg van een – ik zei het al – zinkend schip. Of een gestrande walvis. Wat jij wil. Hoe dan ook: het restaurant bevindt zich op 5,5 meter onder zeeniveau en is zo ontworpen dat er op de buitenkant ter zijner tijd rif en kelp kan groeien, waardoor het onderdeel van de zee wordt.

Vis vis vis

Op het menu? Vis natuurlijk! Zo duurzaam mogelijk gevangen. De Deense chef-kok Nicolai Ellitsgaard staat aan het roer en neemt een sterwaardig team met zich mee.

Tja, daar komt natuurlijk wel een prijskaartje bij kijken: 235 euro per persoon om precies te zijn. Maar daar krijg je dan wel een 18-gangenmenu voor. Bovendien heb je tijd zat om te sparen: de zaak zit nu al vol tot en met oktober.