Food stories

Mag ik een hamburger met… mandarijntjes? En nog meer rare combinaties

Sommige combinaties zijn perfect: pindakaas met jam, bijvoorbeeld. Die pindakaas wordt wat zoeter, de jam maakt het minder plakkerig, briljant! Maar er zijn net zoveel combo’s die echt helemaal nergens op slaan. Deze obers en serveersters vertellen wat de gekste combinaties zijn die zij aan de keuken hebben doorgegeven.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Wát wilt u op de bagel?

Chris werkte in een bagel shop in New York, waar een vaste klant altijd hetzelfde bestelde: ‘Een chocoladebagel met roomkaas en zalm, met een glas sinaasappelsap erbij. De eerste keer vroeg ik of ik het wel goed had begrepen, en jahoor, dat was precies wat hij wilde.’ Chris heeft voor zichzelf ook deze bagel wel eens gemaakt, gewoon om te checken of het niet per ongeluk een weergaloos lekkere combinatie was. ‘Ik moest kokhalzen, niet te doen. Sorry, maar chocolade en zalm past echt niet bij elkaar.’

Vitamines zijn belangrijk

Een man bestelde bij Mika de signature hamburger van de zaak. ‘Maar in plaats van patat of salade wilde hij er liever partjes mandarijn bij. Die hadden we in huis, voor het kindermenu, maar dit was toch een rare combinatie.’ Het ging schoon op, tot grote verbazing van Mika en de keukencrew.

Liever friet dan groente

Amerikanen willen overal friet bij, heeft Albert gemerkt. ‘Beluga kaviaar, met patat graag. De foie gras, of de kreeft, met een portie frietjes.’ Hij verwacht dat ze zelfs bij een gepofte aardappel nog friet zouden bestellen. ‘Soms heeft de chef een perfecte combinatie bedacht, zoals oesters met mooie groente, en dan vragen onze Amerikaanse gasten toch nog of ze die groente kunnen ruilen voor friet.’

Wat zeg je?

‘De wentelteefjes, met tonijnsalade.’ Walgelijk, dacht Erin, maar ze heeft de bestelling toch maar aan de keuken doorgegeven.

Ui eruit

Steve heeft jaren bij verschillende afhaalrestaurants gewerkt, die kijkt nergens meer van op. ‘Egg fried rice, maar dan zonder ei, dat was een hele gekke bestelling. Maar dit is de raarste: een Indiase curry zonder ui. Hoe denk je dat die saus wordt gemaakt? Juist, met heel veel uien.’

Heb je zoetjes?

Frederick: ‘Raarste combinatie? Waarschijnlijk die sportschooltypes die een gigantische biefstuk bestellen, een hele schaal patat leegeten en dan zoetjes in hun koffie doen in plaats van suiker.’

Lees ook:

Bron: Quora

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox