Homemade bagels

Heb je deze Pasen nog geen concrete plannen, maar vind het je ook maar saai om het zomaar voorbij te laten gaan? Bak gewoon bagels! Niet alleen makkelijk, maar ook superlekker. Het enige dat je verder nog hoeft te doen is zorgen voor lekker beleg en een goede fles wijn en je Paasbrunch is geregeld.

Foto van culinair journalist Renée Conradi

Bereidingswijze

1               Meng in een grote kom de bloem, de gist, 2 el suiker en het zout. Schenk er geleidelijk aan het water bij en meng met een vork tot een geheel. Kneed het mengsel met de hand of met een standmixer in ca. 10 minuten tot een soepel en elastisch brooddeeg. Plaats het deeg in een licht ingevette kom en dek het af met een vochtige theedoek. Laat het deeg op een warme plek ca. 1 uur rijzen tot het is verdubbeld in volume.

2               Plaats het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Snijd het deeg in 10 stukken en vorm er iets platte bollen van. Maak met je vinger in het midden een gat van ca. 3 centimeter doorsnede. Leg de bagels op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nog ca. 30 minuten rijzen.

3               Verwarm intussen de oven voor op 220 °C. Breng een grote pan met water en de overige suiker aan de kook. Kook de bagels ca. 1 minuut in het water en keer ze halverwege de kooktijd om. Neem de bagels met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken op een theedoek.

4               Kluts het ei met een scheutje water. Bestrijk de bagels met het eimengsel. Bestrooi de bagels met hem sesamzaad of het maanzaad. Bak de bagels in de oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Draai de bagels om en bak ze ondersteboven nog ca. 10 minuten tot ook de onderkant goudbruin is.

Koken voor een grote groep? Met deze tips verloopt jouw diner vlekkeloos. 

Lees meer van Renée Conradi

Ingrediënten

Ingredienten

Ingrediënten voor ca. 10 stuks
530 gr bloem
1 zakje gist
3,5 el suiker
1 el zout
340 ml lauwwarm water
1 ei
Sesamzaad of maanzaad (naar keuze)

Benodigdheden
Huishoudfolie
Bakpapier