Dit is waarom heel veel mensen walgen van spruitjes (en jij waarschijnlijk ook)

Met stip op nummer één op de lijst van groenten waar mensen van gruwelen: spruitjes. De absolute hel voor lussiknie-kinderen. En geloof me, er zijn ook héél veel volwassenen die de bibbers krijgen van deze bittere groene kooltjes. Jij ook? Dan heb ik een geruststellende gedachte voor je: je kunt er helemaal niets aan doen dat je van deze groentesoort over je nek gaat.

Er zijn namelijk een aantal wetenschappelijke verklaringen voor het feit dat veel mensen spruitjes vies vinden. Mocht je dus de volgende spruitjesbeurt een aansteller worden genoemd, dan kun je bij deze alles op de wetenschap gooien.

Het zit in je genen

Trek jij standaard vieze gezichten bij spruitjes terwijl je partner ervan zit te smullen? Dan kan het goed zijn dat jullie genen anders in elkaar zitten. Volgens Amerikaanse wetenschappers van de Universiteit van Kentucky zorgen bepaalde genen ervoor dat bittere groenten extra bitter smaken. Het gaat in dit geval om het smaakgen TAS2E38, waar wij mensen twee varianten van hebben. Die gencombinatie zorgt ervoor dat we bittere smaken niet of nauwelijks proeven. Maar heb je twee TAS2R38-PAV-genen? Dan ben je de sjaak. Dan smaakt bitter voedsel nóg bitterder. Zie je, je kunt er dus écht niets aan doen.

Het ligt aan je verleden

Dat klinkt wel heel dramatisch. Maar wetenschappers van de Londen Bank University ontdekten wel dat je afkeer tegen spruitjes kan liggen aan negatieve ervaringen uit het verleden. Als baby dronk je niet veel meer dan moedermelk en at je vooral zoet voedsel. De bitterheid van spruitjes staat daar lijnrecht tegenover. Toch moest je van je ouders spruitjes eten, omdat zij wisten dat het gezond voor je was. En daar komt dus die grote spruitjeshaat vandaan.

Het ligt aan je beschermingsmechanisme

Dat je meteen kokhalst als je een spruitje in je mond stopt, kan ook te maken hebben met je innerlijke beschermingsmechanisme. Ons lichaam is zo geprogrammeerd dat zoet voedsel als ‘goed’ wordt beschouwd. Dat geeft namelijk energie. Bitter voedsel daarentegen associeert ons lichaam met de smaak van giftige planten. Eet je dus een spruitje, dan geeft je lichaam eigenlijk een waarschuwingssignaal af dat het uit je lichaam moet. Vandaar dat je dus meteen over je nek gaat.

Zo maak je het iets beter

Spruitjes mogen dan wel ongeliefd zijn, ze zijn ook supergoed voor ons. Dus kunnen we er maar beter het beste van maken. Wil je (nog) een poging wagen om ze – zonder te kokhalzen – naar binnen te werken? Verwerk ze in een gerecht dat je sowieso wel lust. Wat dacht je van loaded fries met spruitjes? Mocht je ervan blijven walgen, bedenk dan dat je er waarschijnlijk nog overheen groeit. Hoe ouder je wordt, hoe minder gevoelig je smaakpapillen worden. Probeer het later dus gerust nog eens. Over 10 jaar ofzo.

Lees ook:

• Zo voorkom je dat het hele huis naar spek (of naar spruitjes) meurt
• Recept: gefrituurde spruitjes (telt dit nog als groente?)
• Dit is het meest gehate voedsel ter wereld

Bronnen: AD en 24Kitchen