Food stories

WTF: in jouw chocopasta zit een giftige stof

De eerste persoon die níét van chocopasta houdt, moet nog geboren worden. Dat kan niet anders. Wij zijn er in ieder geval helemaal gek op. Van Venz chocopasta en Lidl-huismerk tot hele emmers Nutella, we smeren het met liefde op ons brood. Of lepelen het uit de pot, ook goed. Maar wat blijkt nu: in onze geliefde chocopasta zit een giftig stofje. Say what?!

Foto van culinair journalist Jeske van Steen

3-MCDP

Wie gelijk nachtmerrieherinneringen krijgt aan z’n scheikunde- en natuurkundelessen bij het lezen van bovenstaande kop: je bent niet de enige. Maar goed, zo heet het giftige stofje dus dat in je chocopasta zit. 3-MCDP staat voor 3-chloor-1,2-propaandiol. Het is een stofje dat ontstaat door procesverontreiniging, wat betekent dat het ontstaat tijdens het verwarmen, koken of zuiveren van ingrediënten. Kleine opluchting: we worden dus niet opzettelijk vergiftigd door de chocopastamakers.

Raffineren

De Belgische consumentenorganisatie Test-Aankoop ontdekte bij een test dat in 24 van de 25 potten hazelnootpasta een hoeveelheid 3-MCDP zat. Hoe kan dat zo’n hoge score zijn? In veel chocopasta’s zitten palmolie en -vetten: substanties die hele hoge hoeveelheden 3-MCDP bevatten. Die hoge hoeveelheden 3-MCDP komen vrij tijdens het raffineren. Dat is een proces dat ervoor zorgt dat oliën en vetten aan kwaliteits- en veiligheidseisen voldoen. Bizar eigenlijk dat zo’n proces, dat het product veiliger en kwaliteitsvoller moet maken, een giftig stofje als 3-MCDP opwekt.

Waar zit het nog meer in?

Helaas: chocopasta is niet het enige product waar je 3-MCDP in treft. Verre van zelfs. Je vindt het stofje ook in halvarine, margarine, mayonaise, knoflooksaus, koekjes, gebak, babyvoeding, gefrituurde of gebakken aardappelproducten, geroosterde cacaobonen en noten, gerookt(e) vlees en vis en sojasaus. Behoorlijk wat producten dus.

Is het schadelijk?

De European Food Safety Authority (EFSA) heeft de toelaatbare dagelijkse inname van 3-MCDP op 2 microgram per kilo lichaamsgewicht gezet. Krijg je teveel van het stofje binnen, dan kun je nierbeschadiging oplopen. Daarnaast kan het kankerverwekkend zijn. Wat we nu in ieder geval weten, is… Nog niet zo heel veel. Dat komt omdat het RIVM nog maar weinig onderzoek heeft gedaan. Het staat in ieder geval vast dat er niet veel producten zijn die boven de veilige marge zitten. Dat is dan weer een opluchting.

Lees ook:

Bron: NPO3/Keuringsdienst van Waarde

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox