Wow: zoveel zand zit er in je potje gemalen zwarte peper
De Keuringdienst van Waarde is weer eens op onderzoek uitgegaan en de resultaten zijn niet mals. Dit keer wordt onze geliefde peper onder het vergrootglas gezet. Peper is de perfecte specerij om eten meer smaak en een kick te geven. Maar wat doet al dat zand hierin?
Gemaakt van de onrijpe bes van de piper nigrum (de zwarte peperplant), die je zelf kan malen in je pepermolen voor je het gebruikt. En de kans is aanwezig dat je dit, na het lezen van dit artikel, alleen nog maar zo gaat gebruiken… Want in de voorgemalen peper zou volgens de Keuringsdienst van Waarde behoorlijk wat zand zitten.
Voor je begint te juichen dat er een pepermolen met korrels bij jou in de kast staan; ook daar werd zand in gevonden, alleen minder.
Meer zand in potje gemalen peper dan wettelijk toegestaan
Dat er zand bij peper zit is overigens niet nieuws; dat is zelfs wettelijk toegestaan. Bij wet is vastgelegd dat er 1,5 procent zand in peper mag zitten, maar je raadt het al: het daadwerkelijke percentage ligt daar flink boven. Meerdere onderzoeken hebben bevestigd. Zo deelde onderzoekers aan de Universiteit van Wageningen hun bevindingen. Zij onderzochten 15 potjes gemalen zwarte peper.
Persoonlijk vind ik 15 potjes wat aan de weinige kant. Maar aan de andere kant is het aangetroffen zand in deze potjes dusdanig veel dat je er niet omheen kan.
33 keer zoveel zand
Zand werd in alle potjes aangetroffen, maar ook zout, rijst- en maïszetmeel vonden ze tussen de gemalen peper. De hoeveelheid zand verschilde per potje: bij één van de vijftien potjes was het zelfs 33 keer zoveel als de toegestane hoeveelheid. Het potje dat het er beroerdst vanaf kwam? Daar zat slechts tien procent peper in. TIEN. Voor mij genoeg reden om nooit meer gemalen peper in mijn winkelmandje te doen.
Lees ook:
- Het verschil tussen zwarte en witte peper
- Aha, hier is die dop op je peper- en zoutmolen dus voor
- Rauwe groente: doe deze maar niet als je een beetje gezond wilt blijven
Bron: KRO-NCRV
