Zelf dumplings maken: voldoening en gezelligheid!

Ik zal de eerste zijn die roept dat je áltijd een zak diepvriesdumplings in de vriezer moet hebben liggen. Perfect om te stomen voor een snelle borrelhap, maar ook ideaal om van instant noedels een plotseling avondmaaltje te toveren – helemaal als je er een tussenin-ei en wat sojaboontjes bij frommelt. Maar voor sómmige momenten zeg ik echt: maak ze zelf!

Zelf dumplings of gyoza vouwen is namelijk niet moeilijk (al kan je het zo compliqué maken als je zelf wil) en het allerleukst is om het samen te doen. Want vijftig dumplings in je eentje vouwen kan saai zijn (behalve als je insteek een lekker therapeutisch meditatief sessietje is), maar met z’n tweeën is het een vermakelijk klusje waar je ook nog een gesprek bij kan voeren…

Leuk om samen te doen

En daarom ideaal om te doen met een drankje erbij terwijl je bijpraat met vrienden of vriendinnen, of terwijl je probeert een puber tot een dialoog te verleiden. Even samen de basis-vouwtechnieken in de vingers krijgen, en daarna knutselen tot je een schaal vol goodies hebt.

Proost, en vouwen maar

Ik maakte onlangs met een vriend dumplings met twee verschillende vullingen: een vegetarische versie met kimchi en tofu en een met half-om-half gehakt, witte kool en (veel) bosui en gember en een dot sambal. Ik had gewoon kant-en-klare diepvries-gyozavelletjes bij de toko gehaald, zelf de vullingen gemaakt en na een klein uurtje ‘lopende band’ werk hadden we een aanrecht vol dumplings, waren we vrolijk bijgepraat en hadden we intussen ook nog kunnen genieten van wat Chinese Tsingstao biertjes. Gezellig dat het was! En lekker godzijdank ook…

Je hebt het zo in de vingers

De instructies van Tim Anderson (wiens kimchi-tofuvulling recept ik ook had aangehouden) uit zijn kookboek Vegan Japaneasy zijn hartstikke goed dus daar kan je sowieso mee aan de slag. Maar als het je helpt om visuele voorbeelden te zien, zijn er genoeg video-tutorials of foto-instructies te vinden online! Deze dumpling vouw-gids bijvoorbeeld, van Bon Appétit is echt geweldig. Dus trommel iemand op, trek een koud biertje open of zet een pot jasmijnthee, en ga lekker aan de slag!

Lees ook:

• Recept: Rendang Dumplings
• Dit zijn de leukste buitenlandse supermarkten van Amsterdam
• Help! Hoe overleef ik de toko?