Waarom vinden we zure snoepjes zo gruwelijk lekker?

Ik heb een zware verslaving: zure Cadillacs. Met het schaamrood op de kaken vertel ik dat ik mákkelijk een heel doosje naar binnen schuif. Ik vind die dingen toch zo gruwelijk lekker! Dat ik achteraf zowat brandwonden op m’n tong heb, neem ik voor lief. Hoe kan het dat we zo van zuur snoep houden?

Nog niet zo enorm lang geleden ging de Toxic Waste challenge viral. Toxic Waste is het allerzuurste snoepje ter wereld. De bedoeling van het spel: houdt het extreem zure snoepje zo lang mogelijk in je mond. Dat was het. Eitje toch? Misschien start ik zelf wel een zure Cadillacs challenge. Die win ik geheid.

In de war

Waarom we zo gek zijn op zuur snoep? Ergens vinden we die fysieke reactie die erbij komt kijken wel lekker. Het samentrekken van je gezicht, het tintelende, soms zelfs ietwat pijnlijke gevoel op je tong; we genieten er intens van. Wat bijzonder is, is dat wij mensen eigenlijk van nature onszelf afweren tegen smaken als zuur, pittig en bitter. Vroeger waren we namelijk alleen maar op zoek naar zoet. Als je een boom vond met fruit eraan, dan was je de winnaar van de dag. Smaken buiten zoet vonden we al snel schadelijk voor onszelf.

Ontelbaar veel jaren later is dat wel anders. Ons afweersysteem raakt nu flink in de war als zoet ineens gecombineerd wordt met zuur, zoals met zure snoepjes het geval is. Dan snapt ons lichaam ineens niet meer of we het nou lekker moeten vinden of niet. We krijgen dus die fysieke reacties – dat samentrekkende gezicht en die prikkels op de tong – maar kunnen er vervolgens wel van genieten. Daarom gooien we nu massaal zuur snoep in ons mandje. We zijn gewoon allemaal een beetje sadistisch!

Ritje naar de tandarts

Die zure smaken op snoep komen meestal af van organische zuren als citroenzuur en appelzuur. In principe is dat niet enorm slecht voor ons, maar die zuren kunnen op een gegeven moment wel je tandglazuur aantasten. Maar ja… Da’s op zich niet echt nieuws, aangezien we het hier over snoep hebben.

Lees ook:

• 19x appels op een rij: van volzoet tot friszuur
• Wow: hier is de zoetzure saus van McDonald’s van gemaakt
• Dit is het populairste snoep van dit moment: fabrikant kan vraag nauwelijks aan

Bron: Daily Meal