Somm advice: Hierin smaakt je wijn duizend keer lekkerder
We hebben goed en slecht nieuws voor je. Het goede nieuws is dat je vanaf nu nooit meer wijn in een verkeerd glas drinkt. Boeit dit? Jazeker! Want in een goed glas smaakt je wijn duizend keer beter. Het slechte nieuws: je moet je keukenkastje opruimen om ruimte te maken. Maar we zeiden een duizend keer lekkerder wijn, dus waar wacht je nog op? Snel die keuken in!
Op ieder potje past een dekseltje. Ditzelfde geldt voor wijn: schenk je die in het juiste glas, dan zal dit de geur en smaak van je wijn positief beïnvloeden. En omdat dit menens is, ontwikkelde glasspecialist Riedel zelfs ‘grape varietal specific’ glaswerk. Voor elke druif een apart glas. Dat is voor de echte crack of mensen met verzamelwoede, maar met onderstaande suggesties zit je sowieso goed.
Sauvignon Blancglas
Een evergreen in je kast! In deze toelopende tulpvorm kan je je wijn goed walsen om de aroma’s los te laten komen en blijven de vrijgekomen geuren mooi hangen. Voor frisse, aromatische witte wijnen en niet heel krachtige rode wijnen met duidelijke zuren.
Geschikt voor: Riesling, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Rosé, Zinfandel, Bardolino.
Bordeauxglas
Hét wijnglas voor Bordeauxliefhebbers! Dit glas haalt de harde kantjes van de wijn en zorgt dat het fruit meer naar voren komt. Haal hem tevoorschijn voor tannineuze rode wijnen en schenk het glas voor een derde vol. Dan hebben deze smaakvolle, aromatische wijnen lekker veel bewegingsruimte.
Geschikt voor: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Amarone, Grenache, Syrah, Malbec.
Pinot Noirglas
Think big! Volle, rode toppers hebben ruimte nodig, geen bruine kroeg maar een balzaal waarin ze kunnen rondwalsen, ademen en hun complexe aroma’s eindelijk kunnen vrijlaten.
Geschikt voor: rode Bourgogne, Barolo, Barbaresco, Pinot Noir, Beaujolais Cru, de betere Champagne.
Chardonnayglas
Niet voor groentjes. Dit wijde, ondiepe glas is voorbehouden aan de eredivisie van de witte wijnen: volle, rijpe wijnen die blij zijn dat ze eindelijk even de benen kunnen strekken.
Geschikt voor: witte top-Bourgognes als Corton-Charlemagne en Meursault, houtgerijpte Chardonnays.
Champagneglas
Party time! Wie is er nu niet dol op mousserende wijn? Dit stijlvolle glas is in het leven geblazen om de bloemetjes buiten te zetten. Het is rank en hoog, zodat de bubbels zo lang mogelijk worden vastgehouden, waarna ze je mond als het ware binnen ‘parelen’. Echte Champagneliefhebbers gebruiken overigens liever een groter glas. Om de wijn te kunnen besnuffelen en zo de aroma’s te vangen. Maar voor feestjes is dit tulpvormige glas prima.
Geschikt voor: Cava, Sekt, Prosecco, Franciacorta.
Portglas
Je bent nog aan het uitbuiken van het hoofdgerecht, over een toetje twijfel je nog. Ondertussen geniet je met kleine nipjes van de intense, zoete smaak van je dessertwijn of rode port. In de kleine versie van het Bordeauxglas, voor de helft gevuld, krijgen de alcoholaroma’s niet de overhand, het fruit en de zoete aroma’s wel.
Geschikt voor: Port, Sherry, Madeira, Marsala.
Lees ook:
