Food stories

Pindakaas: zoet of hartig?

Het blijft een eeuwige discussie. Is pindakaas nou zoet of hartig? Je kunt ons favoriete broodbeleg met van alles combineren, dus pindakaas is net als boter. Zoet én hartig.

Foto van culinair journalist Laura van Wingerden

Als kind moest ik altijd eerst een boterham met hartig beleg eten, voordat ik met de hagelslag mocht strooien. Meestal greep ik dan meteen naar de pot pindakaas, want ik vond dat wel voor hartig tellen. Mijn vader was het er niet mee eens. Uiteindelijk hadden we een oplossing: een boterham met pindakaas en kaas is hartig, met pindakaas en hagelslag zoet. Maar eigenlijk stelden we het probleem alleen maar uit, want of de pindakaas zelf hartig of zoet is, hebben we nog altijd niet besloten.

Minder suiker dan ketchup

Over losse pinda’s zijn we het dan weer wel eens. Die zijn hartig. Pindakaas is niet veel meer dan gemalen pinda’s, een logisch gevolg is dat pindakaas ook hartig is. Toch staat het in de supermarkt bij het zoete broodbeleg. Wat gek is, want er zitten meestal¬†geen toegevoegde suikers in pindakaas. Per 100 gram zit er 6,4 gram natuurlijke suiker in. Ter vergelijking: in 100 gram ketchup zit 22,8 gram suiker, terwijl we het er toch over eens zijn dat ketchup hartig is.

Pindakaas is net als boter

Toch is ook die vergelijking te weerleggen. Ik heb nog nooit gehoord dat iemand ketchup combineert met Nutella – hoewel er vast gekken zijn die dit doen. Pindakaas is lekker met chocolade, in ijs of in koekjes. Toch lijkt het alsof kamp-hartig groter is dan kamp-zoet. Ja, het is ook lekker met sambal of kaas. En losse pinda’s eten we vaak met zout. Maar karamel eten we ook graag met zout. Of het zoet of hartig is, is afhankelijk van hoe je het combineert, net als bij boter. Van boter vragen we ons ook niet af of het zoet of hartig is. En het heet niet voor niks in het Engels peanut butter.

Lees ook: