5x hartig koken met pindakaas

Pindakaas is heerlijk op brood. Met hagelslag, vlokfeest, komkommer, tuinkers of sambal, het maakt ons allemaal niet zo uit. Pindakaas is ook prima in te zetten in je avondmaaltijd. Vooral veel Aziatische gerechten zijn wel gebaat bij een beetje pinda. We verzamelden vijf recepten om jouw pindakaascravings op los te laten.

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

Chili sin carne

Niet Aziatisch, eerder Zuid-Amerikaans. Nou wisten we al dat de gekste dingen een chiligerecht helemaal op kunnen halen (chocolade, koffie, bier, kaneel). Maar wist je dat pindakaas één van die dingen is? Nu wel. Gooi gewoon lekker wat pindakaas door je bonen voor die rijke, vettige pindasmaak. Hmm.

Summerrolls met pinda(kaas)saus

In de Vietnamese keuken wordt de pinda met regelmaat de pinda. Je kunt ze ook los ín de summer roll stoppen, dat eet alleen wat onhandig. Handiger én lekkerder is deze dipsaus van onder andere hoisin en pindakaas.

summer rolls

Kip met basilicum en munt

Een Thais kipgerecht uit de wok kan nooit écht fout gaan. Je kunt hem wel specialer maken dan je normaal gesproken doet. Door er bijvoorbeeld flink wat frisse basilicum en munt tegenaan te gooien. Of pindakaas door je saus te doen (weer samen met hoisin). Groenten moet je nog wel zelf erbij verzinnen. Wij zouden gaan voor gestoomde bimi en sugarsnaps, waarschijnlijk.

Pindakaaskip

Op naar India. Dit lijkt een beetje op een Indiase kipcurry, en dat is het misschien ook wel. Je gebruikt garam masala en kokosmelk voor de saus, maar dat is natuurlijk nog niet alles. Je voegt ook gewoon lekkere volle lepels pindakaas toe. Fijn met basmatirijst.

chicken curry

Pad Thai

We gaan weer even naar Thailand voor deze pad Thai. Je hebt ongetwijfeld eerdere pogingen gedaan tot het maken van pad Thai en altijd zit er wel íets van pinda in. Hier zit het zowel in de saus als in je gerecht in de vorm van losse pinda’s. Vegetarisch met tofu, maar net zo lekker met tempeh, garnalen of kip.

Lees meer van Lize Hoffmanns