Bijzonder horeca-concept: Ichiran in New York
Vaak krijg ik de vraag: “Wat zijn nou écht toffe horeca-concepten?” Hier geef ik daar antwoord op! Wekelijks neem ik je mee naar de meest bijzondere restaurants, bars en hotels in binnen- en buitenland. Vandaag Ichiran in New York, een plek voor iedereen die eens lekker in z’n uppie wil eten!
In Nederland zie je het nog maar weinig: alleen uit eten. Eigenlijk best jammer. Solo dining is namelijk een fijne manier om tussen alle dagelijkse hectiek tot rust te komen. En om eens écht te genieten van wat er op je bord ligt. Ook lekker: eten wat, waar en wanneer je maar wilt. Zonder met iemand te overleggen.
New York
Het is een fenomeen waar ze in New York wel raad mee weten – daar behoort solo dining tot het normale leven. Wie in New York een restaurant (of kroeg) binnenstapt, treft dan ook altijd party’s of one.
Drie locaties
Slimme ondernemers spelen daarop in. Zo opende het van oorsprong uit Japan afkomstige ramenrestaurant Ichiran afgelopen drie jaar meerdere locaties in New York: in Midtown, Brooklyn en sinds kort Times Square. Hoe je daar eet? Ondanks dat de foto’s al veelzeggend zijn, toch een korte instructie.
Booth voor één persoon
Gasten nemen er plaats in een speciale booth voor één persoon. De booths zijn van elkaar afgeschermd met een tussenwandje, zodat je echt alleen bent. Bestellen van een drankje en gerecht gebeurt via een formulier. Na het invullen hiervan, druk je op de knop en gaat het rolluikje open. Een werknemer neemt – in principe zonder iets te zeggen – het formulier aan en sluit het luikje weer. De bestellingen worden vervolgens ook geserveerd door het luikje. Eet smakelijk!
Mijn ervaring
Afgelopen zomer ben ik bij Ichiran op Times Square geweest. Het is een leuke ervaring om midden op Times Square in alle rust te dineren. Gezellig? Niet per sé, maar dat is hier ook niet het doel. Functioneel? Dat zeker, want het concept werkt als een geoliede machine. Én de gerechten zijn zeer smaakvol. Denk trouwens niet dat iedereen hier met een paar minuten weer buiten staat. Gasten nemen echt de tijd voor een maaltijd. En voor zichzelf!
Iris Kranenburg is hoofdredacteur van horecavakblad Entree Magazine en juryvoorzitter van de jaarlijkse Entree Awards (vakprijzen voor de beste nieuwe bars, restaurants en hotels van Nederland).
Lees ook:
