Delivery review: de afhaalmaaltijd van De Kas
In deze krankzinnige corona-tijd zijn restaurants gesloten, dus gaan we lekker thuis uit eten. Gelukkig komen er veel nieuwe én bijzondere bezorg- en afhaalrestaurants bij. En die gaan we voor je testen. Zo blijven we lekker eten én helpen we de horeca. Vandaag: De Kas in Amsterdam.
Als er één Amsterdams restaurant internationale faam heeft dan is het De Kas. Het staat in alle buitenlandse gidsjes. Geen wonder, want het blijft een spectaculaire plek. Nog voordat iedere chef bezig was met local food en in zijn eigen moestuintje ging wroeten, serveerde dit restaurant al groenten en kruiden die zij zelf kweekten in de voormalige stadskwekerij in Park Frankendael. Hier worden al bijna 20 jaar moderne gerechtjes gekookt met diepe smaken. Het restaurant zelf zit ook in een kas. De meer dan 100 soorten groenten, kruiden en fruit die onder hetzelfde glasdak worden verbouwd, kunnen ze nu niet meer kwijt, dus besloten de chefs te gaan bezorgen.
De bezorging
Alle gerechten zijn bedoeld om te delen, maar in je eentje hoeft dat gelukkig niet. Ik kies twee gerechten: de geroosterde bloemkool en de bietengazpacho. Na een klein half uurtje worden ze al afgeleverd door de olijke Nikita. Twee bakjes. Onderin de tas wordt een gouden tip gegeven: ‘Mocht je het extra feestelijk willen maken, schep dan de gerechten even over op je eigen servies. De kruiden hebben we apart verpakt, zo blijven ze lekker vers.’ Helaas was dat laatste niet het geval, maar door ze even onder de kraan te houden ogen ze in ieder geval weer fris. Ik word inmiddels een echte kok.
Smaakt het?
Ja, heerlijk! De geroosterde bloemkool wordt geserveerd met nduja (een spicy salami uit Italië) peterselie en zuurdesemscrouton. Het gerecht is zowel knapperig als pittig en dat maakt het een bijzonder lekkere ervaring. Ook de gazpacho van gepofte bieten smaakt erg bijzonder. De diepgekleurde rode saus is lekker rond. Romig, bloemig en fris door de bergamot en smaakt voortreffelijk bij de klodder mozzarella. Ik krijg spijt dat ik niet alle gerechten van de kaart heb besteld.
Mag De Kas vaker aanschuiven?
Joe! De gerechten smaakten bijzonder goed en laten we er samen voor zorgen dat die groenten niet voor niets hebben geleefd. Beide gerechtjes kostten €9,50. Als je met z’n tweeën bent, dan bestel je voor €64,50 een uitgebreid sharing-menu met onder meer springrolls, tapioca en selderij,- butter-chicken met daslook, de geroosterde bloemkool, kokosbisque, aardappeltjes met aji amarillo en rabarber-clafoutis met vanille-pannacotta. Klinkt dat goed of klinkt dat goed?! Te bestellen via Uber Eats, de eigen site en zelf af te halen.
Lees ook:
