Delivery review: de bezorgmaaltijd van smokehouse Pendergast
In deze krankzinnige corona-tijd zijn restaurants gesloten, dus gaan we lekker thuis uit eten. Gelukkig komen er veel nieuwe én bijzondere bezorg- en afhaalrestaurants bij. En die gaan we voor je testen. Zo blijven we lekker eten én steunen we onze geliefde horeca. Vandaag: smokehouse Pendergast in Amsterdam.
Pendergast is een smokehouse vlakbij bij het Amsterdamse Westerpark. Nee, nee, da’s dus geen coffeeshop, maar een barbecue-restaurant. Hier wordt vlees, maar ook vis, langzaam gegaard op lage temperatuur en door middel van rook, zoals het hoort.
Opvallende naam!
Ja, die verwijst naar een politicus uit Kansas City die tijdens de Drooglegging (van 1920 tot 1933 gold in Amerika een verbod op de productie en verkoop van alcohol), eigengereid door bleef schenken. Deze periode en de Kansas, waar eigenaar Brandon opgroeide, vormt een inspiratie voor het restaurant mét cocktailbar.
De bezorging
Het vlees is verpakt in wit papier, zoals we dat kennen van Amerikaanse barbecue-restaurants. De bestelde potato-mash ontdek ik niet, maar wel twee mais-cakejes, verpakt als cadeautjes. Maar we beginnen met een verdacht lekker snackje. In een heerlijk vers pankodeegje gefrituurde olijven, met een kruidige karnemelkdip. Licht en liefdevol.
Het hoofdgerecht
Dat is een gulle portie beef brisket (in het Nederlands: puntborst, maar dat klinkt eerder als een scheldwoord) van black angus, gerookt op fruitbomenhout. Het vlees is megamals en supersappig, met een zalige korst en rokerig smaakje. Ook de bijgeleverde bbq-saus is heerlijk, net als de ingelegde bietjes.
De salade met geroosterde pompoen en krokante kikkererwten vormen een gezonde tegenhanger van de grote portie vlees. De verrassingscakejes zijn licht-zoetig en lekker luchtig.
Mag Pendergast vaker bij ons aanschuiven?
Volmondig ja. JAAAA! De gerechten zijn supersmaakvol en prima verpakt. De hoofdgerechten zijn niet goedkoop (26,50 voor de Beef brisket), maar hier kun je best met z’n tweeën van eten, als je er wat leuke cocktail snacks naast neemt, zoals de gefrituurde olijfjes (9 euro) of de pimento cheese (11 euro). En van horen zeggen zijn de smoked turkey en de hot-smoked salmon ook echte aanraders, die dus staan op de lijst voor de volgende bestelling. Pendergast is te bestellen via Uber Eats.
Lees ook:
