Restaurants

Dit zijn de lekkerste adresjes van Zeeland, van spotgoedkoop tot drie Michelinsterren

In Zeeland, ver weg van de stad, kun je de drukte even achter je laten. Wat je er dan doet? Eten, standwandelen, eten, strandwandelen en nog meer eten. We gingen je voor naar Zeeland voor een culinaire marathon (zeg maar gerust Bootcamp) langs de lekkerste restaurants, van budget tot drie Michelinsterren. Dit zijn onze favorieten.

 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

De absolute culinaire toppers in Zeeland

Vista

Uitkijkend over het water, op een dijk: ultieme rust en genieten maar. Ja ja, officieel is het Noord-Brabant, maar het ligt écht op de route naar Zeeland, vind ik, en met zo’n uitzicht hoort deze spot gewoon in de lijst. Ze hebben in de oude vesting van de stad ook twee suites waar je kan blijven slapen als je je uitje helemaal compleet wilt maken. Mocht je met kerst willen uitpakken: het kerstmenu is hier altijd to die for.

De Kromme Watergang

Beetje schot voor open doel, want dit is misschien wel de bekendste culinaire hotspot van Zeeland. Maar goed, dat is dan ook wel terecht. Twee Michelinsterren, dus het zal je niet verbazen dat elk gerecht echt een kunstwerk op zich is. Bíjna zonde om op te eten. Bijna ja, want deze smaken wil je niet missen. Zo, zo lekker.

Inter Scaldes

Wow, wow, wow. Van twee naar één en met een sprong vooruit weer naar drie. Ja, dit restaurant heeft dus drie Michelinsterren. Echt een ervaring om hier te lunchen of dineren. Bij Inter Scaldes kun je ook overnachten in hun vijfsterrenhotel, voor de ultieme experience moet je dat zeker doen. Heel luxe, heel mooi en vooral heel, heel bijzonder lekker.

Pure C

De kans is groot dat je nog nooit van Cadzand-Bad hebt gehoord, laat staan dat je ooit in dit Zeeuwse kustdorpje geweest bent. Maar geloof me: daar gaat binnenkort verandering in komen. Want het begint zich meer en meer te ontwikkelen tot mondaine badplaats aan de Zeeuws-Vlaamse kust, inclusief luxe appartementen, jachthaven én culinaire parels. Cadzand-Bad mag dan niet op de route liggen – vanaf Amsterdam is het 245 kilometer rijden, veelal door een verlaten landschap – voor gastronomen is het de bedevaart meer dan waard! Sterker, we overdrijven niet als we zeggen dan dit hét mekka is voor iedereen die van grandioos goed eten en drinken houdt. Wat dacht je van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Pure C? De chef is Syrco Bakker, die hiervoor sous-chef was bij Oud Sluis van Sergio Herman. Met Pure C wilde Sergio een plek creëren waar hij zelf graag zou willen eten en sexy cocktails drinken. Een dynamische zaak met een topkeuken waar je het gevoel hebt op vakantie te zijn. ‘Een beetje Ibiza aan de Noordzee, met lekkere muziek op de achtergrond’, aldus Sergio.

Blueness

Zonder er al te veel ruchtbaarheid aan te geven opende Sergio Herman een paar jaar geleden de Japanse bar Blueness. Eén stap in Blueness en je voelt de rust over je heen dwalen. Ook in de open keuken heerst sereniteit. Je kunt hier eten aan de bar maar er zijn ook een paar tafeltjes in de zaak en er is bovenin nog een private dining die plaats biedt aan 12 personen. De Japanse keuken is Sergio’s favoriete keuken, en helemaal gecombineerd met de producten die je hier vindt, zoals vis, maar ook zeewier, kruiden en bessen, zo vertelt hij ons. Blueness samengevat is dan ook Japan meets Zeeland, of te wel Zeeuwse producten met diepe, Japanse umami-smaken en een fris accent. Zeker bestellen: de charcuterie van Wagyu.

AIRrepublic

Hoewel AIRrepublic een laagdrempelige brasserie is, kreeg het restaurant van Sergio Herman krap acht maanden na de opening in 2016, al een Michelinster. De ligging van het restaurant is imposant: het super strakke restaurant is gebouwd boven de jachthaven en door de glazen ramen rondom het restaurant kijk je aan de ene kant uit over het eindeloze strand, helemaal tot aan Knokke, en aan de andere kant over zee, waar je als het helder is aan de overkant Walcheren kunt zien liggen. Werkelijk alles is hier geweldig, maar de pizza, geïnspireerd op de Elzasser flammkuchen maar dan zonder spek en ui, en wel met beurre blanc, kreeft en lardois al een gerecht op zich om voor naar AIRrepublic af te reizen.

Spetters

Als ik alleen naar de naam kijk zou ik het niet verwachten, maar jawel, jawel: ook deze spot is de trotse eigenaar van een Michelinster. Hij zit in de haven, dus met het uitzicht zit het ook wel goed. Mocht je wat meer op de centen willen letten, ga dan naar Eb&Food, dat is het overdekte terras ernaast. Ook erg lekker en iets betaalbaarder.

De culinaire toppers in Zeeland voor elk budget

Kaffee ’t Hof

Voor als je zin hebt in gewoon goed eten en niet te veel poespas. Kaffee ’t Hof is een eetcafé waar je voor hele redelijke prijzen een goed gevuld bord hebt. Biertje of huiswijntje erbij, niks meer aan doen. Zeker als je een vleesliefhebber bent: burgers, spareribs, VLEES. Lekker. Ook zijn er regelmatig avonden met live muziek.

Silvy’s Gusti e Sapori

Dit begrip in Middelburg heeft twee locaties: eentje voor heerlijke houtovenpizza’s en een trattoria met heel veel verschillende soorten verse pasta’s. De menukaarten zijn geïnspireerd door Sardinië, dus de spaghetti volgens Sardijns recept is één van de vele aanraders.

De Juf

Oorspronkelijk een winkel waar huisgemaakte taarten, koekjes en andere zoetigheden werden verkocht, inmiddels een begrip dat véél meer is. Je zit hier namelijk top, maar er worden tegenwoordig ook de lekkerste broodjes geserveerd. Dé plek in Middelburg voor ontbijt en/of lunch.

De Visbar

Verse vis, dat is waar het hier om draait, maar dat dacht je waarschijnlijk al toen je de naam las. Alle vis wordt ‘uitgestald’ in de vitrines, dus je ziet zo welke op je bord belandt. Hou je nou totaal niet van vis, dan is er ook aan jou gedacht, want er zijn een aantal vlees- en vega gerechten. Heerlijk: ze serveren ook sushi.

Beeld: Vista

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox