Le Garage: zien en gezien worden in de huiskamer van Amsterdam-Zuid
Hij was even dicht voor een kleine verbouwing, maar de spiegels zijn gebleven en dat geldt ook voor een aantal klassiekers op het menu. Le Garage is weer dé plek in Amsterdam-Zuid voor een goed glas, een heerlijke hap en natuurlijk ook het ongegeneerd gluren bij de buren.
Hotspot voor kunstenaars
Le Garage bestaat al sinds 1990 en is met recht een iconische plek te noemen. Het was altijd al een hotspot voor schrijvers en kunstenaars – en dit is terug te zien aan de originele werken van illustere Le Garage-bezoekers als Erwin Olaf, Corneille, Jan Cremer en Herman Brood. Hun kunst hangt gebroederlijk aan de wanden, naast werk van internationale helden als Salvador Dalí, Pablo Picasso en Andy Warhol.
Wegzakken in de rode banken
Ook de kenmerkende rode banken zijn gebleven, met rondom de spiegels, zodat je lekker rondom kunt gluren. Dat maakt de sexy sfeer als vanouds, en dat was ook precies de bedoeling: “voor ons is het behouden van het gevoel en de sfeer van het allergrootste belang geweest”, aldus Arthur van de Ven, die sinds dit jaar samen met Erwin Walthaus Le Garage bestiert.
Franse bistro
Maar er is meer behouden, zoals de rotisserie bij binnenkomst, waar rijen kippetjes draaien. Het geeft meteen dat lekkere Franse bistro gevoel. Le Garage wil zich ook nadrukkelijk meten aan de goede bistro’s die je in Parijs vindt. Of te wel: mooie wijnen en goede gerechten voor een fijne prijs. Geen liflafjes en gefriemel met schuimpjes en foefjes, maar kip van het spit en klassiekers als een fraaie tournedos (voor de liefhebber: met foie gras), de beroemde tonijnpizza en steak tartare. En natuurlijk ook op tafel: goed brood en smeuïge roomboter.
Naar eigen wens
Die steak tartare is er in verschillende bereidingen, en precies hoe jij ‘m het lekkerst vindt. Pittig of juist liever mild? Met of zonder kappertjes? Jij vraagt, zij draaien! En natuurlijk komt er, zoals het heurt, een klein proeflepeltje tussendoor. Je kunt ‘m als voor- of hoofdgerecht bestellen.
Champagne, yes please!
Ook lekker Frans: champagne drinken. En dat wordt bij Le Garage volop gestimuleerd. Want waarom zou je in godsnaam prosecco slurpen als je voor een mooie prijs aan de Ruinart kunt? Precies! Dus drink champagne vooral niet alleen als aperitief, maar ook tijdens het eten. Een glas Blanc de Blancs champagne met een visje in beurre blanc is echt een hemelse combinatie. En die kneiterstrakke bubbel snijdt ook nog eens lekker door die dikke, knapperige friet.
Lekker losjes eén superstrak
Hagelwitte servetten, keurige bediening, mooi glaswerk; het wordt allemaal afgewisseld met een levendige nonchalance. Neem nou de (gigantische!) menukaart met teksten als ‘Rode biet in diverse smaken en bereidingen, want biet is “hot”‘.
Tonijnpizza
Soms eet je iets waarvoor je meteen de polonaise wilt inzetten. Dat is hier de tonijnpizza. No wonder dat-ie zo vaak gekopieerd is, want dit gerecht heeft alles. Een flinterdunne, knapperige bodem, royaal belegd met kakelverse tonijn met wasabi en mayo. Mag nooit van de kaart, gaat ook nooit gebeuren, gelukkig.
Love spoon
Hou ruimte over voor het dessert, of niet en bestel dan toch iets, want je weet dat je het wilt. En deel gerust, je krijgt allebei een ‘love spoon’; een lepel in hartjesvorm. En zo is die crème brûlée toch weer op voordat je er erg in hebt.
Hiervoor komen we terug
Voor die heerlijke, soms broeierige sfeer en de heel goed uitgevoerde bistro-classics, zoals de old time tonijnpizza (mét champagne!) en zeebaars in beurre blanc. En dat nieuwe servies? Dat willen we thuis ook.
Le Garage, Ruysdaelstraat 54-56, Amsterdam
Beeld interieur: Jaap Beyleveld
Lees ook:
