Japans comfort food bij noodlebar Takumi Ramen in Amsterdam
Bij de Japanse noodlebar Takumi in Amsterdam eet je Japans comfort food in een gezellige, ontspannen sfeer. En dat al 15 jaar lang en bij 41 restaurants, verspreid door heel Europa.
Takumi Ramen is ontsproten uit het brein van Mr. Saeki en Mr. Okada, tijdens hun samenwerking in Amsterdam. Ze deelden een grote droom om ooit een eigen ramen restaurant in Europa te openen. Toen Mr. Saeki noedels tegen kwam die in Sapporo werden gemaakt, wist hij: dit is wat hij wilde.
In 2007 werd de eerste vestiging geopend in Düsseldorf en inmiddels vind je Takumi-restaurants in België, Duitsland, Italië, Spanje, Oostenrijk, Hongarije en Nederland, waaronder twee vestigingen in Amsterdam (in De Pijp en de Rivierenbuurt).
Authentieke Japanse Sapporo Noodles
Hou je van chewy noodles dan zit je hier goed want de keuze is reuze met verschillende soorten ramen (het ultieme soul-food uit de Japanse keuken) met gehakt, kip, varken en/of verse groenten en kruiden. Bij Takumi gebruiken ze alleen originele recepten en authentieke specerijen die uit Japan worden geïmporteerd, want alleen de juiste noodles geven de ramen de authentieke smaak.
De noodles komen uit de meest noordelijke regio van Japan, Hokkaido, waar ze worden geproduceerd en gefermenteerd om de soepen hun sterke, kenmerkende smaak te geven. De ramen staan op verschillende wijze op het menu, met een bouillon van varken, kip, miso of shoyu (Japanse sojasaus) als basis. En natuurlijk met een perfect zachtgekookt eitje.
Vegan ramen
En goed nieuws voor vegans: bij Takumi kun je ook vegan ramen noodles bestellen, gemaakt volgens (bijna) authentiek recept uit Sapporo. Deze Japanse ramen zijn gemaakt van volkoren bloem en volledig vrij van dierlijke producten. En hoewel er geen ei aan te pas is gekomen, zijn ze net zo chewy als het origineel.
Sticky kip teriyaki
Op de kaart staan naast de ramen ook heerlijke andere gerechten, zoals Japanse curry en rijstgerechten met flinterdunne gyoza en sticky kip teriyaki met sesamzaadjes. Ook de voorgerechten zijn een aanrader. Zoals kara-age (gefrituurde kip met verse citroen en Japanse mayonaise), kimchi, gyoza en takoyaki.
En vergeet ook niet een Japans drankje te bestellen. Omdat het bijkans onmogelijk is het open te maken, helpen je we vast een handje met onderstaand filmpje.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
