Restaurants

Proefslapen: Celia Amsterdam / Kimpton De Witt

Hotelrestaurants, ooit het ondergeschoven kind van de horeca, zijn plotseling de enige plekken waar we nog uit eten kunnen gaan. En nog volkomen veilig ook! Het enige nadeel is een voordeel: je moet blijven slapen. Komende weken gaan we dan ook proefslapen in hotels. Op zoek naar het leukste restauranthotel, maar ook om de horeca een steun in de rug te geven. Vandaag: Restaurant Celia en Kimpton De Witt in Amsterdam.

Foto van culinair journalist Vincent van Dijk
And breathe, schreeuwen de roze neonletters op de overwoekerde muur bij de entree. Ik zet mijn mondkapje op, stap het hotel binnen en haal diep adem. De receptie ruikt aangenaam. Het meisje achter de receptie overhandigt vriendelijk lachend de kamersleutels en een aan mij geadresseerde brief met informatie over het hotel.

Hier wil ik blijven

Tijdens de zoektocht naar het juiste kamernummer, passeer ik slechts verzegelde deuren. Ben ik vanavond de enige gast in het hotel? De kamer heeft uitzicht op de Nieuwezijds Voorburgwal. Boven het bed hangen een onscherpe foto van een Vermeer-schilderij en een tekening van een insect. In de kast staan salontafelboeken over Amsterdam en een messing papegaai. De kranen in de badkamer zijn zwart. Volwassen luxe. Even hoop ik dat de wereld vergaat en dat ik mijn laatste dagen hier verplicht door moet brengen.
Op de kast staan een fles wijn en bonbons met een kaartje: ‘Geniet van een Mini Escape in deze bijzondere tijd.’

Geen Happy Hour, wel Social Hour

Het witte bed met de grote kussens lonkt, maar het is bijna vijf uur en dan begint het wijnuur, dus ik ga snel naar beneden. ‘Social Hour’, staat op het bordje op de bar, naast de open flessen wijn, maar ik zit eenzaam aan een tafel. Dan worden de lichten gedimd en zwaait de deur van de bar open. ‘Ik kom even bij je zitten,’ zegt een bevriende fotograaf en ook de manager van het hotel schuift aan om te proosten.

Opeens klinkt er muziek en stroomt de bar vol met andere gasten. ‘Hebben jullie special voor mij figuranten ingehuurd?’ vraag ik aan de hotelmanager. ‘We hebben kosten noch moeite gespaard,’ lacht hij. De barjongen schenkt mijn half lege glas bij. ‘Ik hoef het niet te vragen,’ lacht hij.

Verrukkelijke Californische gerechten

Het grote restaurant staat vol met gele banken, barkrukken en tafellampjes die allemaal stralen als de Californische zon. De tafel wordt volgezet met borden: calamaris met padron-peppers, bloemkool met yuzu en feta, broccoli met pinda’s en chili. De groentegerechten zijn fantastisch in hun smaakvolle eenvoud. Ook de steak met venkel-kimch, cavatelli (pasta) met krab, garnaal en mossel smaken erg goed, net als de Californische chardonnay. Om 20:00 uur moeten de glazen geleegd worden en bestellen we een alcoholvrij biertje.

Donzige kussens

De bar is gesloten, maar ik herinner me de fles wijn op de kamer. Naar boven. Buiten is het mistig, of zit dit in mijn hoofd? Door het raam branden feestlampjes in de bomen. ’t Einde van de Wereld, staat op het gebouw aan de overkant. Ik laat me vallen in de donzige kussens en schrik uren later wakker van de wekker. Het water uit de zwarte regendouche verwarmt mijn lichaam en ik snuif de geur van de douchegel op. Poivre Noir. Daarna wikkel ik me in een reusachtige handdoek en zet koffie in een Delfts-blauw kopje. Het is geen kunst om je thuis te voelen in deze kamer. Dit hotel is een perfect geregisseerd toneelstuk en de liefde is voelbaar in elk detail.

Met hollandaise-saus

‘Je krijgt een mandje met broodjes: croissants, pain au chocolat,’ zegt de ontbijtvrouw zacht. ‘Wil je daar een lekkere omelet bij? De kok heeft vandaag spinazie en heeft net hollandaise-saus gemaakt. Vind je dat lekker? Ze zet een bakje met een fruitsalade op tafel, met vruchten uit het paradijs en een goddelijke dressing. ‘Nog een beetje jus d’orange?’ vraagt ze moederlijk. ‘Wil je ook worstjes? Bacon?’
En dan weet ik het zeker: hier wil ik blijven tot het einde der tijden.

Doen?

Dat is geen vraag! Voor slechts 149 euro boek je een Mini Escape bij Kimpton De Witt, met een tweepersoonskamer en krijg je 50 euro hotelcredits die je kunt besteden bij het gloednieuwe en geweldige restaurant Celia, met modern-Amerikaanse gerechten, geïnspireerd op de Californische keuken. Ook een parkeerplek en yogamat zijn inbegrepen. Laten we er niet omheen draaien: een betere besteding van deze 149 is niet mogelijk. Boek dus snel, voordat het hotel zich bedenkt.

 

Celia, Nieuwendijk 60, Amsterdam

Lees ook:

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox