Gin Mare organiseerde The World’s Best Aperitivo waar je thuis nog wat van kunt leren
Terwijl heel Madrid op z’n kop stond vanwege de uitreiking van The World’s 50 Best Bars, zette Gin Mare het mooiste van de mediterrane cultuur in het zonnetje: de aperitivo. Speciaal voor dit evenement bracht Gin Mare een driesterrenchef en een van ’s werelds beste cocktailbars samen in Villa Mare, waar ik met geheven glas zelf ondervond hoe veelzijdig zo’n premium G&T toch kan zijn. Ik zeg: lees verder en begin vast met inkopen, want op je volgende eetfeestje zou ik Gin Mare als eregast uitnodigen.
Villa Mare Madrid
Kijk, het zonnige herfstweer van Madrid kan ik je niet bieden, maar inspiratie wel. Gin Mare toverde een waanzinnige villa in de stad om tot Villa Mare, waar chef Quique Dacosta (14e in The World’s 50 Best Restaurants) en de bartenders van Line Bar Athens (6e in The World’s 50 Best Bars) in de sprookjesachtige tuin lieten zien hoe goed Gin Mare bij eten past. Het ginmerk sponsort namelijk The World’s 50 Best Restaurants and Art of Hospitality-award en is dus maar een belletje verwijderd van de beste bars én restaurants ter wereld.
Een gin voor bij het eten
Na een bijna-overdosis gin in alle soorten en maten gaan veel bartenders tegenwoordig terug naar een goede basis en zijn er nog hoogstens drie toppers achter de bar te vinden. Gin Mare is er zo een, met fijne mediterrane botanicals als rozemarijn, basilicum, tijm, en arbequina-olijven. Kruiden die de gin een hartige, verfijnde smaak geven die niet alleen lekker is om los te drinken, maar ook verrassend goed bij eten past.
Aperitivo van Quique Da Costa
Tijdens Villa Mare zette driesterrenchef Dacosta zes op deze botanicals geïnspireerde aperitivo-gangen neer. Denk aan de exclusieve rode Denia-garnaal gekookt in zeewater met gin, een bloedmooie roos gemaakt in duizend stappen die perfect pairde bij de Highball met gebrande honing en peer- en appelazijn van cocktailbar Line en ‘stenen’ gemaakt van Parmezaanse kaas en cacaoboter, die tijdens de productie zo dicht bij truffel had gelegen dat er geen truffel in zat, maar wel de smaak ervan had – een smaak die nog verder omhoog getild werd door de Gimlet met blauwe kaas, peer en kamille van Line.
Gin-cocktails van Line Athene
Allemaal cockails met Gin Mare; Vasilis Kyritsis and Nikos Bakoulis van Line maakten een menu van vier drankjes met de premium gin, waar naast de Highball en Gimlet nog een Negroni op stond en een versterkte Apple Why-in met gember en karamel. De klassieker Mare Tonic was uiteraard ook van de partij, als warmmakertje bij binnenkomst, met een takje rozemarijn. Thuis net even makkelijker na te apen, en net zo lekker bij een eenvoudig bordje met olijven en charcuterie, lichte ceviche of een frisse salade met citrus en kruiden, als bij zes gangen van een topchef.
Mare Tonic voor thuis
Goed idee! Dit heb je nodig voor een Mediterranean Gin & Tonic:
- 50 ml Gin Mare Mediterranean
- 150 ml Premium Mediterranean Tonic
- Een takje rozemarijn
- Een schijfje sinaasappel
- Schenk de Gin Mare in een groot wijn- of Copa-glas
- Vul het glas met ijs en top het af met de tonic
- Garneer de Gin & Tonic met een takje rozemarijn en een schijfje sinaasappel en roer zachtjes.
Lees ook:
- Recept: Gin-Tonic cake
- Perfect voor de borrelplank: deze mini-kaasfondue is zo klaar
- Het is bewezen: van Gin-Tonic krijg je amper een kater
