Gose is het ultieme zomerbier

Na de IPA’s en de stouts zou het zomaar kunnen dat Gose de next big beer thing is. Zelfs niet-bierdrinkers zijn fan (yup, it’s me). Denk je nu: ‘Gose-bier, in godsnaam: wat is dat?’, schaam je vooral niet en lees verder.

Ik had ook nog nooit van Gose bier gehoord. Tot ik een flesje Swingers van Oedipus dronk. Kek flesje, kneiterfrisse inhoud. Ongelofelijk lekker. Bleek Gose te zijn. Denk ik al mijn hele leven dat ik geen bier lust, blijkt dat ik gewoon nog nooit een bierstijl heb gevonden die me kan overtuigen. Gose dus.

Zuur tarwebier

Nieuw is Gose overigens niet. Het wordt al sinds de Middeleeuwen in Duitsland gebrouwen. Gose is een bierstijl die in de buurt van Leipzig is ontstaan, in Goslar, een stadje waar de rivier de Gose doorheen loopt. Hier is het bier dus ook naar vernoemd. Het is een zuur tarwebier dat traditioneel gebrouwen wordt met zout en korianderzaad. De Swingers van Oedipus is Nederlands bier en wordt gemaakt met zeezout, maar zonder koriander. (Goed nieuws voor de korianderhaters onder ons!). En er is citroen-, limoen- en sinaasappelschil toegevoegd aan het bier. Het resultaat is een friszuur bier met citrustonen en een ietwat ziltige afdronk.

Vrouwenbier?

Dankzij de frisse, lichtzoute smaak en, ha fijn!, het lage alcoholpercentage leek Gose mij een ideaal vrouwenbier. Maar toen ik dat opperde aan Bas Visser van Oedipus werd ik bijna met mijn lege flesje knock-out geslagen. Bas: “Vrouwenbier bestaat niet! Bier is simpelweg een drank met heel veel smaken en binnen dat spectrum kan iedereen zijn of haar smaak vinden. Gose slaat wel een brug naar smaken die in witte wijn terug te vinden zijn, zoals citrus, zuren en weinig bitters. Hou je van witte wijn, zul je dit bier ook sneller waarderen. Daarbij heeft dit bier nauwelijks bittere tonen en vaak zijn de bitters het grootste bezwaar bij mensen die geen bier lusten.”

Ideaal zomerbier

Oké, vrouwenbier is het dus niet. Wat wel? Ideaal zomerbier. De frisheid maakt het namelijk perfect om te drinken op een mooie warme dag. Tel daar het lage alcoholpercentage bij op (Swingers bevat maar 4% alcohol) en je begrijpt mijn enthousiasme.

Bier om bij te eten

Nog niet overtuigd? Je kunt Gose ook heel goed drinken bij het eten. Sterker: bier-pairing is nogal een trend. Probeer eens een Swingers met oesters. De citrustonen in het bier nemen de rol op zich van de citroen die normaal vaak wordt geserveerd bij een oester. De oester haalt op zijn beurt heel mooi de zilte tonen uit het bier naar boven. Lekkerder wordt je zomeravond niet. Beloofd.

Beeld: Michelle Piergoelam

Lees ook:

• Biertje? Cervesa? Bière? Weet wat voor bier je bestelt op vakantie
• Worden bierdrinkers vaker gestoken door muggen?
• 5x welk glas bij welk bier