Thirsty tales

Hoe één fruitvliegje jouw hele fles wijn kan vergallen

Heb jij het al gedaan? Een fles wijn bestelt op het terras? Ikke wel. Heerlijk was ‘ie. Maar wist je dat één enkel fruitvliegje de smaak van die hele fles wijn kan verpesten? Althans, dat beweert wijnkenner Ilja Gort.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

“Een fruitvliegje kan een hele fles wijn om zeep te helpen. Als je op het terras zit, een lekker flesje hebt besteld dat redelijk aan de prijs is en een fruitvlieg vliegt er in, dan is die wijn weg,” aldus Ilja. Feit of fabel? Vroegen ze bij EenVandaag af, en checkten de bewering.

En ja hoort, Gort heeft gelijk. “Het zijn de maagdelijke fruitvliegjes die met de uitstoot van feromonen mannetjes willen lokken. En als díe fruitvliegjes met feromonen in de wijn terechtkomen, dan proef je dat”, legt Joost van den Heuvel, die onderzoek doet naar fruitvliegjes, uit aan EenVandaag.

Maagdenvliegjes

Kleine nuance is dus wel dat niet álle fruitvliegjes dit effect hebben. Mannelijke fruitvliegjes en vrouwelijke fruitvliegjes die al een keer eitjes hebben gelegd (en dus geen maagd meer zijn) doen je wijn geen kwaad. Maarja, het verschil is aan de buitenkant niet te zien. Plus: ongeacht of ze de smaak veranderen, vleugels in je wijn lijkt me nooit erg bevordelijk voor je drinkplezier.

Maar hoe smaakt dat dan; een maagdelijk fruitvliegje in je wijn? Proef je écht verschil? Jij en ik misschien niet, maar wijnkenners wel. De geur slaat over en de smaak wordt muf. Klinkt inderdaad niet erg appetijtelijk.

Funfact

Bioloog Midas Dekkers doet tot slot nog een duit in het zakje met een leuk feitje: “Fruitvliegjes zijn de alcoholisten onder de insecten. Er is geen insect dat zo goed tegen alcohol kan als een fruitvlieg.”

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox