Thirsty tales

Hoe lang duurt het om Jägermeister te maken? (Die jij in 1 seconde wegtikt)

Ik denk dat we wel kunnen stellen dat het bedrijf Jägermeister zijn PR-zaakjes behoorlijk goed op orde heeft. Hoeveel merken kunnen nou zeggen dat ze zowel als digestief in het donkere massief houten drankkabinet van elke opa hebben gestaan, als op miljoenenbasis achterover zijn getikt door zwetende massa’s in pompende clubs? En stel dat jij zo’n ‘wegtikker’ bent, heb je er ooit bij stilgestaan hoe lang het duurt om dat bijzondere goedje te maken dat jij binnen no time naar binnen giet?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Geen zeilboot, ski-rugzak, maar ook bruine kroeg (ooit staan we er weer, echt), studentencafé of zelfrespecterende rave kan meer zonder lijkt het. Ik heb brave vaders op weekendjes weg zien veranderen in uitgelaten maniakken zodra het woord jägerbomb viel en de flessen opengingen. Wat is het toch met dit drankje, en hoe wordt het gemaakt?

Liever kruidig dan zuur

Jägermeister werd in de jaren dertig van de vorige eeuw bedacht en gebrouwen in het Duitse Wolfenbüttel door Curt Mast. Curt’s broer Wilhelm deelde toen nog het eigenaarschap van het bedrijf met hem, maar hij verliet Duitsland tijdens de oorlog en verkocht zijn aandelen. Overigens was het familiebedrijf aanvankelijk een azijnbrouwerij, maar Curt had andere plannen met de fabriek en langzaam verving hij de productie van azijn met dat van het 56 ingrediënten tellende kruidenelixir…

Lekker langzaam

Om de perfecte batch te maken, wegen de meesterdistilleerders eerst alle droge ingrediënten van het kruidenmengsel (het precieze recept is natuurlijk ontzettend geheim), om ze vervolgens drie dagen te weken in een bad van water en alcohol. Daarna worden ze gefilterd en in eikenhouten vaten bewaard gedurende precies een jaar. Vervolgens is er nog een filterproces, en daarna worden water, alcohol en suikers toegevoegd. Dan pas mag het de karakteristieke groene fles in en de fabriek verlaten, en in de tussentijd zijn er naar verluidt 383 kwaliteitscontroles gedaan.

Klok slik weg

En dan wordt in veel gevallen een shotje van dit uitgekiende recept zo hop, in één keer achterover geslagen (vaak nog als ‘duikbootje’ in een glas pils ook). Hoewel er natuurlijk ook de ‘langzame’ genieters zijn, die nippen aan een klein glaasje ervan na het eten of geloven in de heilzame werking ervan bij lichte keelpijn. Maar of en hoe je er ook van geniet, met mate is altijd aan te raden hè…

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox