Thirsty tales

Met de alcoholvrije spirit Selati maak je een te gekke Daiquiri of Old Fashioned

Ben je net als ik een enorme cocktail-liefhebber maar niet in staat na twee glazen nog een kleuterschool-sommetje op te lossen? I feel you. Daarom ben ik iedere keer weer heel erg blij als ik een nieuwe alcoholvrije spirit ontdek – Selati is de naam – waarmee je écht lekkere cocktails kunt maken en gewoon nog weet dat 1 + 5 zes is. 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Selati is vernoemd naar de Selati-rivier die dwars door het Zuid-Afrikaanse Krugerpark loopt, het ‘thuis’ van oprichter Nic Jooste. Gegrepen door de kleuren, smaken en geuren van de flora ontstond zijn idee om dit te vangen in een drank. Nic nam cocktailcracks Tess Posthumus, Lennart Deddens en Nik Noordermeer mee naar park om samen een non-alcoholisch distillaat met lokale ingrediënten te creëren. En dat is behoorlijk goed gelukt.

Lennart Deddens shaking things up.

Drie verschillende soorten

Selati komt meteen met drie uiteenlopende varianten: African Summer, Selati Sunset en African Savannah. Alle drie gemaakt met ingrediënten ‘vers uit (de regio van) het Krugerpark’, en heel verschillend van smaak.

Selati African Sunrise met hibiscus, watermeloen en granaatappel is fris en licht zoetig. Dit is zomer in Zuid-Afrika, zo’n warme dag die niet vroeg genoeg kan beginnen, of laat genoeg eindigt. Perfect in de mix (met 3 delen tonic of soda water op 1 deel Selati).
Selati African Sunset met marula, rooibos en roze peper is tropisch warm. Marula groeit aan prachtige bomen in het Krugerpark en zorgt voor veel fruitigheid. Het is mooi in balans met de warmte van rooibos en licht geparfumeerd door de pink pepper. Deze variant is ideaal ‘in de mix’. Maak er bijvoorbeeld een Daiquiri Sunset met ananas mee.
Selati African Savannah met rozemarijn, oregano, tijm en Afrikaanse maïs heeft een kruidige, grassige smaak. De zachte basis van Selati African Savannah is gedistilleerd uit lokaal graan. Wat non-alcoholisch bijna niet voor elkaar te krijgen is (i.v.m. complexiteit) is dat bij deze variant juist heel goed gelukt. Lekker: maak er een Old fashioned Savannah mee.

Bescherming van het Krugerpark

Wat ik heel tof vind, is dat het bij Selati niet alleen om de smaak draait. De drank is namelijk onlosmakelijk verbonden aan de bescherming van het Krugerpark. Zo help je middels de koop van Selati mee aan het tegengaan van stroperij van bedreigde neushoorns, de bouw van kleine bibliotheken in zorgcentra en kunnen horeca-medewerkers uit het park, maar ook werklozen die een start willen maken in de horeca, een opleiding tot bartender volgen. Nice!

Selati African Sunset, Selati African Summer en Selati African Savannah zijn nu verkrijgbaar bij Cocktailbox en Kuierkos. De verkoopprijs is € 22,50.

Lees ook: 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox