Bordeaux vs Bourgogne: 10 verschillen tussen de wereldberoemde regio’s

Wijnen uit Bordeaux en Bourgogne behoren tot de meest prestigieuze en gerenommeerde wijnen ter wereld, maar ze verschillen aanzienlijk in termen van druivensoorten, smaakprofielen, productie en terroir. Hier zijn de belangrijkste verschillen tussen Bordeaux en Bourgogne wijnen.

Bordeaux vs Bourgogne

Wat is het verschil tussen een wijnboer in Bourgogne en in Bordeaux? ‘In Bourgogne wast hij zijn Mercedes zelf’, zo luidt de grap. Ondanks de roem en rijkdommen heeft de Bourgogne nog altijd iets eenvoudigs en rustieks. Hier geen grote châteaux, maar kleine domaines. En er zijn nog veel meer opvallende verschillen in deze twee régions très différentes.

Bordeaux                          

1. Grote châteaux
2. Assemblage; Bordeaux is vooral bekend om zijn blends van verschillende druivensoorten. Veel wijnen worden uit twee of meer druivenrassen samengesteld. Bordeaux-wijnen hebben over het algemeen een vol en complex smaakprofiel met stevige tannines en een goede structuur. Donkere bessen, cassis, pruimen, leer en kruiden zijn kenmerkende aroma’s.
3. Trefwoord: stijl
4. Belangrijkste druivenrassen: wit: sauvignon blanc, sémillon, rood: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot
5. Grand Cru classificatie heeft betrekking op het wijnhuis. Bordeaux kent een classificatiesysteem die de topchâteaux rangschikt.
6. Wijngaardoppervlakte: 110. 000 hectare
7. Totale productie: 410 miljoen hectoliter (in 2022)
8. Duurste wijn: Château Angélus ‘Hommage à Elisabeth Bouchet’, Saint-Émilion, € 1.367 (bron: wine-searcher.com)
9. Zeeklimaat: Bordeaux profiteert van de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Het terroir varieert sterk binnen de regio, met grindrijke bodems op de linkeroever (Médoc) en klei-kalksteenbodems op de rechteroever (St. Emilion en Pomerol).
10. Druiven: 89% rood, 11% wit.

Bourgogne

1. Kleine domaines
2. Assembleren van verschillende druivenrassen is er hier niet bij. In Bourgogne wordt van de belangrijkste rode druif – pinot noir – wijn van enkel deze druif gemaakt. En hetzelfde geldt voor witte wijnen; die worden gemaakt van chardonnay-druiven. Single–variety wijnen dus; wat betekent dat ze van één druivensoort zijn gemaakt. Bourgogne Chardonnay’s variëren van fris en mineraal in Chablis tot rijk en boterig in de Côte de Beaune.
3. Trefwoord: terroir. De wijngaarden in de Bourgogne zijn vaak heel klein (vaak in handen van verschillende eigenaren) en gefragmenteerd. Het concept van terroir is hier zeer belangrijk, met een focus op het specifieke karakter van elk perceel (climat).
4. Belangrijkste druivenrassen: wit: chardonnay, aligoté, rood: pinot noir, gamay
5. Grand Cru classificatie heeft betrekking op de wijngaard. Bourgogne heeft een complex classificatiesysteem met regionale wijnen, dorpswijnen, premier cru- en grand cru-wijnen
6. Wijngaardoppervlakte: 30.815 hectare
7. Totale productie: 1,75 miljoen hectoliter (in 2022)
8. Duurste wijn: Leroy Domaine d’Auvenay Chevalier-Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune, € 21.147 (bron: wine-searcher.com)
9. Landklimaat: Bourgogne heeft een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers. Het terroir in Bourgogne is beroemd om zijn kalkrijke bodems, vooral in de Côte d’Or.
10. Druiven: 45% rood, 55% wit.

Lees ook:

• 11x dingen over sushi die je niet zag aankomen
• Kumpir: gepofte aardappel op Turkse wijze met toppings
• Vergeet de High Tea, hier is de High Sea!