What’s up met sipping spirits?
Jaren geleden, toen ik aan de beginjaren stond van mijn volwassen leven (lees: een leven met alcohol), ging ik een tijdje door een wodka-met-ijs-periode. Het was mijn drankje als ik uitging en ik had mijzelf en anderen ervan overtuigd dat ik het écht lekker vond; maar eigenlijk vond ik het er gewoon tof uitzien. Little did I know: misschien stond ik aan de beginjaren van een nieuw tijdperk, het tijdperk van de sipping spirits.
Sipping spirits? Even ontleden:
Sipping
1. to sip: drink (something) by taking small mouthfuls.
Spirits
1. Strong distilled alcoholic drink such as brandy, whisky, gin or rum
2. A volatile liquid, especially a fuel, prepared by distillation
3. A solution of volatile components extracted from something, typically by distillation or by solution in alcohol
‘Vroegah’ was alles anders
Het sippen van een spirit is niet per se iets nieuws. Vooral een goede Schotse single malt whisky en een exclusieve cognac zijn perfect om rustig te drinken, zowel neat als on the rocks. Waar dit vroeger doorgaans gedronken werd door de oudere, witte man met knaken, begint het nu toegankelijk te worden voor Jan en alleman.
De keuze is reuze
Als je pak ‘m beet vijftien jaar geleden een gemiddelde Nederlandse bar binnenstapte, zag je van elke soort drank één merk staan: één merk wodka, één merk gin en één merk rum. Iedereen weet: dat is nu wel anders. Mede door de gin&tonic-hype van een aantal jaar geleden is er een explosie geweest aan merken, smaken en soorten van spirits.
Voor het gemak gooi ik er nog even een term in: er vindt een heuse premiumization van alcohol plaats. Mensen hebben behoefte aan ambacht, en waar vraag is, is aanbod. Dit merk je niet alleen bij spirits, maar ook bij bieren (craftbeers are taking over). Zo langzamerhand verandert de gemiddelde drinker in een ware liefhebber en kenner. We gaan voor kwaliteit boven kwantiteit en leren smaken te onderscheiden.
De ideale sipping spirits
Wil jij je geluk beproeven in de wereld van sipping spirits maar weet je niet zo goed waar te beginnen? Stap een cocktailbar binnen en laat je informeren en adviseren door de bartender. En anders: hier een aantal tips van ons!
Rum
Rum past prima in het rijtje naast cognac en whisky. Vooral de donkere rum van Diplomatico is een voorloper op het gebied van sipping spirits. Voor rum geldt: hoe langer gerijpt, des te zoeter en toegankelijker de rum is. Oftewel: geen cola of andere frisdrank meer nodig!
Welke je dan precies moet hebben? Probeer de Diplomatico Reserva Exclusiva eens (gewoon te koop bij de Gall & Gall). Die bestaat voor 80% uit heavy rums en 20% uit light rums én heeft twaalf jaar gerijpt op whiskyvaten. Het resultaat: een lekker zachte rum, perfect als je wilt beginnen met sipping rum.
Tequila
Tequila heeft alles behalve een sipping-spirit-imago. We only have ourselves to blame, want ja, ook jij hebt weleens iets te veel shotjes tequila achterover geslagen, om vervolgens met een gigantische kater wakker te worden en misselijk rond te blèren dat je nooit meer tequila zal drinken. Ik zeg je nu: probeer het toch nog eens. Goede tequila is perfect als drankje om rustig – zonder shotglazen, zout en citroen – van te genieten. Probeer Tequila Arette maar eens, die wordt in het Mexicaanse plaatsje Tequila (hoe kan het ook anders) van 100% agave gemaakt.
Geloof ons: je leert spirits op een andere manier te waarderen door ze rustig te drinken. Dus ren naar een cocktailbar in de buurt en start sipping!
Lees ook:
