Thirsty tales

What’s up met freaktails?

De mierzoete, torenhoge en extravagante freakshakes – milkshakes getopt met kilo’s snoep, dikke donuts en liters slagroom – hebben er een (alcoholisch) broertje bij: de freaktail. What’s up met dat?

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Freaktail? Officieel (nog) geen term, maar een (door ons verzonnen?) samenvoegsel van freakshake en cocktail:

Freak·shake (noun)
Monstrous morphed milkshakes, incorporating insane sugar-hangover inducing ingredients. Think lashings of cream, chocolate and caramel sauces, and indulgent delicacies such as chunks of brownie, nuts, pretzels, biscuits and even whole slices of pie.

Cock·tail (de; m; meervoud: cocktails)
1 alcoholische mengdrank
2 mengsel: fruitcocktail; garnalencocktail

Instafamous

Ik ben een aardige zoetekauw, maar er zijn grenzen. En die grenzen liggen zo’n beetje tien kilometer vóór freakshakes. De enige verklaring die ik dan ook heb voor de faam van die suikerbommen is hun uiterlijk. Want eerlijk is eerlijk, Instagrammable zijn ze en, zoals dat wel vaker gaat bij foodtrends, het oog wil ook wat. Dat dat er vervolgens voor zorgt dat er duizenden liters ijs en kilo’s zoetigheid weer de prullenbak in gaan omdat niemand die krengen op krijgt maar er wél mee op de foto wil, doet er blijkbaar niet toe, want ook nu nog – 4 jaar na hun ‘geboorte’ – zijn ze mateloos populair.

Groot, groter, grootst

Dat is ook de cocktailwereld niet ontgaan. Dus verschijnen nu steeds vaker minstens zo extravagant aangeklede cocktails op de bar. Luidt het motto van de bartenders ‘anything you can do, I can do better’? Als we op Instagram bloody Mary’s en Caesars afgetopt met donuts, garnalen, spareribs, chocolade, kaas, kreeften, gefrituurde kippen, hamburgers en oesters voorbij zien komen, lijkt het daar wel op. Of het lekker is, betwijfel ik. Maar hey: je hoeft er in ieder geval geen borrelplankje meer bij te bestellen.

Sarcastisch

Toegegeven: dit soort monstercocktails vind je vooral in Amerika. Maar ook in Nederland maakt de freaktail z’n intrede. Al gaat dat volgens cocktailgoeroe Tess Posthumus nog wel op een classy manier. “Ik denk dat het hier vooral een sarcastische knipoog is naar al die Instagrammableness”, zegt ze. “Bij ons (Flying Dutchmen Cocktails, red.) staat bijvoorbeeld de ‘West India Couperee’ op het menu. Dat is een blauwe boozy milkshake met sprinkles erop. Dat klinkt kitsch, maar er zit een heel verhaal achter. Het originele recept stamt namelijk al uit 1860. Toen werd het nog gemaakt met Dry Curaçao, wat in principe hetzelfde is als Blue Curaçao, maar die kleur is later toegevoegd als referentie aan het blauwe water van Curaçao. Door het nu als blauwe milkshake te presenteren maken we een knipoog naar het heden en verleden.”

De West India Couperee van Flying Dutchmen Cocktails

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox