Thirsty tales

Zó doe je dat, een zoutrandje maken (en nee, het is dus niet gewoon een glas in het zout plempen)

Ook zo dol op margarita’s? Wij ook! (Tip: maak ze eens met deze toptequila). Er zijn mensen die ze liever zonder zout op de rand van het glas drinken, maar wat is dát nou?! Zout hoort erbij vind ik, want het is zo lekker om dat smaakelement weg te spoelen met het zure van limoen en de kick van tequila, en het maakt de boel mooi wat complexer. Maar weet je wat je niet moet doen?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Althans, als je zelf margarita’s gaat shaken en schenken. Het is een oersimpel recept, je hoeft alleen maar te zorgen voor limoenen, tequila en triple sec in huis. En zout dus!

No-go

Maar wat je wel eens ziet is dat mensen dan zout op een schoteltje gieten, de rand van het glas braaf in een partje limoen ronddraaien, en dan het glas ondersteboven recht naar beneden in het zout dopen. Dat hoort niet zo; weet je waarom?

Er is een tijd en vooral een plaats voor zout

Omdat je op die manier ook zorgt voor zout aan de binnenkant van de rand. En dát zout komt dan ín je drankje terecht, en dat is ook nou weer niet de bedoeling want daarmee verander je de hele samenstelling van je recept. Het hele idee is dat je een klein vleugje zout op je tong krijgt, waar je dat goddelijke drankje van je dan overheen laat spoelen. En om dat te bereiken ga je zo te werk:

Profi zoutdippen

Je doet nog steeds wat zout op een schoteltje, en je draait nog steeds met de binnenkant van een limoenpartje de rand van het glas langs. Maar in plaats van je glas dan lukraak naar beneden plempen in het zout, dip je voorzichtig alleen de buitenkant van de rand in het zout. Dan draai je het glas een centimeter of wat door, en zo helemaal rond. Voilà, een keurig zoutrandje langs je glas; helemaal klaar om je margarita in te schenken. Ook lekker? Dat zout op smaak brengen met een heel klein vleugje chilipoeder! Salud!

Lees ook:

 

Bron: The Kitchn

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox