Tips & tricks

Dit is het cocktail ingrediënt dat je nodig hebt

Tips zodat we nóg beter de bartender kunnen uithangen? Yes please. We zijn inmiddels aardig op weg (zo leerden we laatst hoe je die perfect schuimige laag op je cocktail krijgt) maar van écht goede tips krijgen we nooit genoeg. Ik heb er weer eentje voor je: voeg vijgen toe aan je cocktail. Hét geheime ingrediënt om je cocktail die wauw-factor te geven.

Foto van culinair journalist Jeske van Steen

Waarom werken verse vijgen zo goed in zoveel cocktails? Omdat de zoete smaak heel toegankelijk is. Het matcht heel makkelijk bij sterke dranken in allerlei smaken. Bittere alcohol verzacht erdoor en zoete drank smaakt er extra zoet en fris van. Vooral cocktails met bourbon als basis krijgen een geweldige kick van vijgen. Doen dus!

Vijgenjam: doeltreffend cocktail ingrediënt

Je kunt natuurlijk, á la de passievrucht in Pornstar Martini, een halve vijg op of in je cocktail leggen. Maar we tipten het al eerder: een lepel jam in je cocktail is een dikke aanrader. Het geeft je cocktail een zoete, fruitige touch. Laat vijgenjam in dit geval ideaal zijn! Vijgenjam (of vijgensiroop) zorgt voor een extra intense smaaktoevoeging. Sterker nog dan wanneer je vijgen los aan je cocktail zou toevoegen. Je kunt zelf vijgenjam maken door 250 gram vijgen in kleine stukjes te snijden, dat met 150 gram suiker en een eetlepel citroensap in te koken op middelhoog vuur en daar de staafmixer op te zetten (recept van Eef Kookt Zo!). Meng vervolgens een lepel door je cocktail en tast toe.

Torenhoog in de favorietenlijst

Heb je een shitload aan vijgen thuis? Je kunt je hele voorraadkast vullen met potten vijgenjam natuurlijk, maar maak ook eens deze vijgensalade met Parmezaanse kaas. Of ga aan de bak met dit verrukkelijke vijgentaartje met pistache en halloumi. Als de vijg al niet torenhoog in je favorietenlijst stond, dan staat-ie dat na vandaag wel.

Lees ook:

Bron: Tasting Table

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox