Tips & tricks

Handig om te leren: stap voor stap knoflook hakken

Ga jij een knoflookteen te lijf als een piraat een, ehm, rivaliserende piraat? Of lekker met een gemoedelijke laissez faire houding van ‘ach we zien wel’, hakje hier, chopje daar? Of ben je ├╝berhaupt te beroerd zo’n ding te schillen en rag je hem gewoon altijd in z’n geheel door de Microplane?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Kan allemaal! No judgment. Maar als je eenmaal stap voor stap uitgelegd krijgt door een chef hoe je dit best simpele klusje kan klaren, doe je het waarschijnlijk nooit anders meer. Chef Claudia Sidoti:

Zo hak je in een paar stappen het makkelijkst knoflook

  • Haal een teen knoflook van de bol en leg hem op een zijkant op de snijplank. (Side tip van chefs: altijd een schoon vochtig doekje onder de plank tegen het schuiven!)
  • Leg het lemmet van je mes plat op de knoflookteen. (Nog zo’n chef tip: altijd scherpe messen!)
  • Druk naar beneden met je handpalm, niet helemaal plat maar hard genoeg om het velletje te doen breken.
  • Haal de schil van de knoflookteen.
  • Snij het puntje eraf.
  • Snij nu dunne plakjes richting het harde andere uiteinde. Dit laatste kontje gooi je weg.
  • Nu heb je al mooie plakjes die je zo kan gebruiken, bijvoorbeeld gebakken in een laag olie tot ze knapperig zijn en dan over de pasta mmmm.
  • Voor nog meer smaakintensiteit hak je de plakjes nog verder door, in een rustige wiegende beweging. Hou de punt van je mes op de plank en beweeg alleen het handvat op en neer met het lemmet over de knoflook. Klaar!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox