Jus invriezen: kan dat of geen goed idee?
Jeugdtrauma? Droog gekookte aardappelen, die je zó moeilijk weggeslikt kreeg dat je beter een hap zand had kunnen nemen. (Sorry mam.) De oplossing van mijn probleem was altijd een flinke schep jus erbij. (Thanks mam!) Nu ik inmiddels al heel wat jaren op mezelf woon, maak ik regelmatig zelf een goede portie jus. En toen kwam de vraag: wat doe ik met jus die over is? Kun je die invriezen en later weer eten?
Het geheim van een perfecte jus hebben we trouwens ook inmiddels ontrafeld en delen we graag met je. Geloof ons, daar zou je met liefde een hele voorraad van in je vriezer willen – als dat zou kunnen.
Jus invriezen: kan dat?
Want kan dat, jus invriezen? Het antwoord: dat kan! Je kunt jus twee tot drie maanden in de vriezer bewaren. Laat de jus eerst goed afkoelen voordat je ‘m in de vriezer doet. Je bewaart de jus het best in bakjes die je goed kunt afsluiten, in diepvrieszakjes of (onze favoriete methode): in een ijsblokjesvorm. Doe je dat laatste, dan heb je de komende maanden altijd perfecte porties jus bij de hand.
Wil je de jus weer gebruiken? Laat het spul dan eerst rechtstreeks uit de vriezer een nacht ontdooien in je koelkast. Warm de jus daarna langzaam op in de pan. Als je trouwens zeker weet dat je morgen of overmorgen de jus weer wil opwarmen, dan kun je de jus ook direct in de koelkast doen. Daar blijft het maximaal één á twee dagen goed. Reken zelf dus even uit of je de jus moet invriezen of dat koelen in de koelkast voldoende is.
So-de-jus!
Sommigen voegen melk of room toe aan de jus. Dat doen ze om de jus wat romiger en dikker te maken. Je krijgt dan een soort witte jus. Houd er rekening mee dat je zulke jus beter niet kunt invriezen. Als je deze jus later ontdooit, dan gaat de melk of room scheiden en dan krijg je vies spul waar je niks mee kunt. Het is trouwens sowieso aan te raden om, voor de zekerheid, te checken of je jus nog eetbaar is. Ruikt de jus zuur? Of is het veranderd in een slijmerige bedoeling? Dan heeft-ie z’n beste tijd gehad.
Ik denk bij jus dus direct aan gekookte aardappelen. Maar wat dacht je ook van een heerlijke portie gehaktballen met jus? En, helemaal nu we het herfstseizoen hebben afgetrapt, een klassieke stamppot met een lepel jus erover? So-de-jus, wat lekker!
Lees ook:
