Met deze handige keukenhacks hou je gezond koken wél vol
Januari is bijna voorbij en bij de meeste mensen zijn die goeie voornemens alweer hopeloos gesneuveld. Je zou niet of nauwelijks alcohol drinken, je zou gezonder eten en op 6 januari voelde je je al een drooggelegd konijn, kauwend op een stronk selderij. I feel you. Maar… het kán ook anders; met deze simpele aanpassingen kun je heel gemakkelijk een stuk gezonder koken.
1. Weeg porties af
Weet je eigenlijk wat één portie pasta precies is? Veel mensen gokken maar wat. Dacht jij bijvoorbeeld, net als bijna iedereen, dat het gat in het midden van de spaghettilepel er zat om water te laten weglopen? Dan heb je het mis. Het gat in de spaghettilepel zit er, zodat je kunt afmeten hoeveel pasta per persoon je moet gebruiken. De hoeveelheid die in het gat past, is de hoeveelheid per persoon. Eureka! Grote kans dat je vaak meer dan een portie eet – met deze handige truc hoeft dat niet meer.
2. Stop met jezelf dingen ontzeggen
De grootste dieet- of gezonder koken-valkuil: jezelf dingen ontzeggen. Tot op zekere hoogte vrij logisch; dagelijks een hamburger wegklappen zit er niet in. Maar toch is het niet gezond om jezelf alles te ontzeggen. Je kan prima ongezonde(re) dingen blijven eten en drinken, zolang je dit met mate doet. Want als je alleen maar nee zegt tegen alles waar suiker of vet mee is gemoeid, word je daar gierend ongelukkig van en hou je het sowieso niet vol.
3. Maak dingen op een gezonde(re) manier klaar
Baken en braden wordt al snel vet als je te veel roomboter of olie gebruikt. Probeer daar eens vanaf te stappen en het eten op een andere manier klaar te maken. Gebruik een Airfryer om in te frituren, of maak (zoete) aardappelfriet in de oven. Ook met braadsledes in de oven kun je het gebruiken van vetten vermijden door gebruik te maken van bakpapier. Bakpapier zou bij iedereen standaard in de keukenla moeten liggen. En niet alleen omdat het ervoor zorgt dat je jouw taart zo uit de vorm wipt. Je kunt er ook heel gezond mee koken.
Papillotte is een kooktechniek waarbij je ingrediënten in bakpapier vouwt en ze met kruiden en wat vocht daarin stoomt. Het product, vis bijvoorbeeld, blijft heerlijk sappig doordat al het vocht veilig binnen het bakpapier blijft. Omdat er geen vet aan de pas komt, is het naast erg lekker, ook erg gezond.
Tenslotte: schaf een pannenset aan met een goeie antiaanbaklaag, zodat je ook niet veel vet hoeft te gebruiken wanneer je iets klaarmaakt in een koekenpan. Lijkt een open deur, maar veel mensen blijven ook zo’n pan veel te royaal besmeren met bakvet, niet nodig!
